Yesovens Stacked
Yesovens Stacked

Moltiplica le tue ricette, in cucina non ti serve spazio in più

YESOVENS STACKED

Forno “a torre” per la ristorazione dedicato agli Artisti della cucina

Due forni combinati professionali, assemblati in verticale e sormontati da una cappa.
Ecco
STACKED della Linea HO.RE.CA., il forno “a torre” per la ristorazione di Yesovens pensato per gli artisti della cucina che vogliono moltiplicare le loro creazioni, senza occupare spazio in più.

Doppia potenza, doppia versatilità, massimo controllo di tempi, quantità e consumi: con il nostro modello a due forni per la ristorazione sfrutti l’altezza a disposizione in cucina, ottimizzando gli spazi e moltiplicando le possibilità di cottura.

 

Primi, pesce, carni, verdure: con STACKED puoi combinare le tecnologie, cuocere contemporaneamente fino a 18 teglie e adattare la produzione alle richieste della giornata.

Con STACKED, il forno a torre per la ristorazione di Yesovens, anche le cucine più piccole non hanno limiti.

Crea il tuo STACKED

Scegli due dei modelli della Linea HO.RE.CA di Yesovens e combinali per creare il tuo forno STACKED: sono EGO, MOOD e MOSAICO, i nostri forni professionali per la ristorazione, progettati per le cucine di ristoranti, gastronomie, mense e supermercati.

EGO è il forno combinato professionale touchscreen da 7 e 11 teglie, per gli chef che esigono la migliore tecnologia unita alla versatilità, per sfornare i grandi classici della cucina, così come le ricette più estreme.

MOOD è il forno per la ristorazione digitale da 7 e 11 teglie. Funziona in modalità di cottura manuale o programmata e memorizza fino a 99 ricette. Cuoci i menù più amati dai tuoi clienti scegliendo fra cottura a convezione, combinata e a vapore (a tempo o con sonda a cuore).

MOSAICO è il forno manuale per i cuochi che preferiscono i classici comandi di un forno tradizionale. Con una capacità di 7 e 11 teglie è dotato di manopole di settaggio semplici da usare e intuitive.

Massima personalizzazione

 

Tutti i prodotti Yesovens sono disponibili in due versioni: Pro e Lite.

Pro è la versione full optional dei nostri forni per l’HO.RE.CA., nata per gli chef più esigenti;

Lite è la versione semplificata, che prevede un equipaggiamento più essenziale, per darti un forno da ristorazione funzionale, senza rinunciare alla qualità della versione Pro.

Crea il tuo STACKED combinando il tuo doppio forno nelle versioni più adatte alle tue esigenze.

2

VERSIONI DIFFERENTI

Tre tecnologie tra cui scegliere

 

Touchscreen, digitale o manuale? Con il modello “a torre” puoi combinare le tecnologie dei nostri forni per la ristorazione, adattando quantità e consumi, senza occupare spazio in più.

 

Grigliate, arrosti, cotture al vapore: decidi tu. Scegli, ad esempio, un EGO e un MOSAICO, due EGO oppure un MOOD e un MOSAICO, carica e salva le tue ricette più apprezzate e cuoci più portate contemporaneamente, nelle esatte quantità richieste in sala e in tempi rapidissimi.

3

TECNOLOGIE: Touchscreen - digitale - manuale

Flessibilità e controllo

Puoi scegliere tre tipi di cottura diversi – a convezione, combinata e a vapore (con cottura a tempo o con sonda cuore) – e decidere con quale dei due forni avviarli.

Perché STACKED ti dà il controllo totale di quantità, tempi, umidità, temperatura e ventilazione: cottura a 30°C con il primo forno e a 280°C con il secondo? Si può.

Decidi tu se spegnerne uno e lavorare solo con l’altro, per ottimizzare produzione e consumi.

Semplicità e rapidità

I comandi sono intuitivi, indipendentemente dalla tecnologia che scegli.

Sia i forni per la ristorazione con display touchscreen, che quelli digitali e manuali di Yesovens sono facili da usare.

Le tue ricette sono pronte nelle quantità e nei tempi che decidi tu.
I tuoi clienti non dovranno attendere, anche quando proponi le pietanze più complesse.

Caratteristiche tecniche

Ogni modello per l’HO.RE.CA. di Yesovens è realizzato in acciaio inox della migliore qualità, con attenzione al design e alle performance.

Ecco le caratteristiche comuni della nostra linea di forni per la ristorazione che potrai scegliere per comporre il tuo STACKED:

  • Cottura a convezione, combinata ed a vapore
  • Temperatura regolabile da 30°C a 280°C
  • Modalità di cottura manuale (MOSAICO), programmata (MOOD e EGO) e/o automatica (solo EGO)
  • Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 280° 
  • Cicli speciali: raffreddamento rapido camera di cottura, estensione tempo al termine della cottura e cancellazione rapida delle ricette memorizzate (non vale per forno MOSAICO)
  • Tecnologia programmabile FCS (Fast Chimney System) per la rimozione forzata (solo EGO) dell’umidità 
  • Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità se scegli un EGO o un MOOD
  • Velocità di ventilazione regolabili (7 per EGO, 3 per MOOD) ed una ad impulsi con inversione automatica del senso di rotazione
  • Ricettario YESRECIPES precaricato e suddiviso per categorie (solo EGO)
  • Ricettario MYCOOKBOOK per il salvataggio delle ricette su cartelle personalizzabili (solo EGO)
  • Dalle 5 alle 10 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma
Se nel tuo STACKED c’è un forno EGO:
  • Display touchscreen 10” multilingue
  • Interfaccia USB per upload e download dati (inclusi i dati HACCP)
  • Predisposizione alla connessione WIFI integrata
  • Visualizzazione allarmi su display con sistema di autodiagnosi
  • Camera di cottura stampata in acciaio inox 304
  • Struttura frontale forno con sistema screwless
  • Pannello comandi simply-removable
  • Fianco laterale destro simply-approachable
  • Vano motori simply-approachable
  • Vano raccogli condensa integrato
  • Sifone scarico acqua integrato
  • Piedini regolabili in altezza
  • Predisposizione stackable kit
  • Reggiteglia o scorrigriglia con struttura simply-removable
  • Struttura maniglia ergonomica e leggera conforme agli standard HACCP
  • Predisposizione reversibilità porta D/S (può essere richiesto solo al momento dell’ordine)
  • Porta con doppio vetro ad elevato isolamento termico e facilmente ispezionabile e safety fanstop all’apertura 
  • Illuminazione alogena multilampada interna alla camera di cottura
  • Doccetta retrattile integrata (è disponibile solo nel modello Pro)
  • Lavaggio automatico forno con monocomponente YesClean (4+1 cicli), tranne per MOSAICO
  • Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean (lavaggio), tranne per MOSAICO
COTTURA
  • Cottura a convezione, combinata ed a vapore
  • Temperatura regolabile da 30°C a 280°C
  • Modalità di cottura manuale (MOSAICO), programmata (MOOD e EGO) e/o automatica (solo EGO)
  • Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 280° 
  • Cicli speciali: raffreddamento rapido camera di cottura, estensione tempo al termine della cottura e cancellazione rapida delle ricette memorizzate (non vale per forno MOSAICO)
  • Tecnologia programmabile FCS (Fast Chimney System) per la rimozione forzata (solo EGO) dell’umidità 
  • Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità se scegli un EGO o un MOOD
  • Velocità di ventilazione regolabili (7 per EGO, 3 per MOOD) ed una ad impulsi con inversione automatica del senso di rotazione
RICETTE
  • Ricettario YESRECIPES precaricato e suddiviso per categorie (solo EGO)
  • Ricettario MYCOOKBOOK per il salvataggio delle ricette su cartelle personalizzabili (solo EGO)
  • Dalle 5 alle 10 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma

Se nel tuo STACKED c’è un forno EGO:

  • Display touchscreen 10” multilingue
  • Interfaccia USB per upload e download dati (inclusi i dati HACCP)
  • Predisposizione alla connessione WIFI integrata
  • Visualizzazione allarmi su display con sistema di autodiagnosi
STRUTTURA E CONSUMI
  • Camera di cottura stampata in acciaio inox 304
  • Struttura frontale forno con sistema screwless
  • Pannello comandi simply-removable
  • Fianco laterale destro simply-approachable
  • Vano motori simply-approachable
  • Vano raccogli condensa integrato
  • Sifone scarico acqua integrato
  • Piedini regolabili in altezza
  • Predisposizione stackable kit
  • Reggiteglia o scorrigriglia con struttura simply-removable
  • Struttura maniglia ergonomica e leggera conforme agli standard HACCP
  • Predisposizione reversibilità porta D/S (può essere richiesto solo al momento dell’ordine)
  • Porta con doppio vetro ad elevato isolamento termico e facilmente ispezionabile e safety fanstop all’apertura 
  • Illuminazione alogena multilampada interna alla camera di cottura
PULIZIA
  • Doccetta retrattile integrata (è disponibile solo nel modello Pro)
  • Lavaggio automatico forno con monocomponente YesClean (4+1 cicli), tranne per MOSAICO
  • Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean (lavaggio), tranne per MOSAICO
 

Linea completa prodotti Ho.Re.Ca.

Clicca sull’immagine per visualizzare la scheda specifica di prodotto.

Scegli il forno Yesovens più adatto a te

Insieme ai nostri partner locali, siamo al tuo fianco per aiutarti a scegliere la combinazione di forni per ristorazione più adatti a te.
 
Contattaci per maggiori informazioni.

    Email
    Nome e Cognome
    Messaggio