Yesovens Mood Rack
Yesovens Mood Rack

Grandi spazi, massima qualità

YESOVENS MOOD Rack

Forno digitale carrellato per  grande ristorazione collettiva e supermercati

MOOD RACK di Yesovens
è il forno per supermercati
 e ristorazione
collettiva della Linea Special, la gamma progettata e realizzata e per chi deve
cuocere simultaneamente ed in grandi volumi.

MOOD RACK, il forno carrellato da 16 e 20 teglie, unisce design, produttività e facilità di utilizzo. È adatto per ambienti come grandi cucine, mense scolastiche, aziendali e ospedaliere, punti vendita della grande distribuzione organizzata.

Le caratteristiche tecnologiche forniscono un bilanciamento ottimale fra performance ed efficienza.

Con  MOOD RACK, il forno per grandi cucine, supermercati e ristorazione collettiva, lavorerete  in velocità e sicurezza!

Linea completa prodotti Special

Clicca sull’immagine per visualizzare la scheda specifica di prodotto.

Scegli fra mood Rack Pro e Lite

MOOD Rack è disponibile in due versioni: MOOD Rack Pro e MOOD Rack Lite 

Pro arriva fino a 39kW e comprende il ciclo speciale di decalcificazione steamer e la doccetta retrattile integrata: è il vero fuoriclasse della Linea Special di Yesovens, progettato per chi cerca un forno combinato touchscreen full-optional. 

Lite è le versione più essenziale del nostro modello extra-large ma altrettanto solida e affidabile. 

Semplice, versatile e potente

Il nuovo modello MOOD RACK stabilisce i più elevati standard di qualità, produttività, affidabilità ed efficienza, superando di gran lunga le aspettative degli chef più esigenti.

Studiato per facilitarvi il lavoro, realizzato per esaltare le vostre creazioni.

Con il forno digitale carrellato di Yesovens per la grande ristorazione, potrai cuocere nelle condizioni più adatte alla tua ricetta: a convezione, a vapore o in modalità combinata.

Scegli fra 3 velocità di ventilazione regolabili e una a impulsi con inversione automatica del senso di rotazione, che distribuisce il calore uniformemente anche a pieno carico, per una cottura rapida e sempre omogenea.

16

TEGLIE

20

TEGLIE

Salva le tue ricette preferite

Con MOOD RACK potrai salvare 99 ricette e fino a 5 fasi per ogni programma di cottura.

Il display digitale multifunzione di MOOD RACK ti permette di accedere facilmente ai programmi salvati, visualizzare e modificare i parametri di cottura impostati, anche durante il ciclo di cottura. Grazie al sistema di autodiagnosi, inoltre, saprai sempre se qualcosa non va.

Il forno MOOD RACK è preciso e versatile: potrai scegliere fra il preriscaldamento manuale o automatico e la modalità di cottura che preferisci, impostare cicli speciali – raffreddamento rapido camera di cottura, estensione tempo al termine della cottura – e regolare l’umidità durante la cottura, grazie alla funzione di erogazione manuale. La tecnologia FastSteam genera vapore immediato, il sistema FCS (Fast Chimney System) elimina l’umidità quando ne hai bisogno: con MOOD RACK di Yesovens sei tu a decidere, sempre.

5

FASI DI COTTURA MEMORIZZATE

Caratteristiche tecniche

  • Cottura a convezione, combinata e a vapore a tempo o con sonda cuore
  • Temperatura regolabile da 30 °C a 280 °C
  • Modalità di cottura manuale e/o programmata 
  • Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 280 °C
  • Cicli speciali: raffreddamento rapido camera di cottura, estensione tempo al termine della cottura e cancellazione rapida delle ricette memorizzate
  • Funzione di erogazione manuale dell’umidità
  • Tecnologia programmabile FastSteam per la generazione di vapore immediato 
  • Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
  • Tecnologia YesSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza (è disponibile solo nel modello MOOD Rack Pro).
  • Velocità di ventilazione regolabili (3) e una a impulsi con inversione automatica del senso di rotazione
  • Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean (lavaggio) 
  • Ciclo speciale di decalcificazione steamer (è disponibile solo nel modello MOOD Rack Pro)
  • Memoria interna per il salvataggio di 99 ricette
  • Fino a 5 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma
  • Display digitale multifunzione con modalità YesClima
  • Indicatore visivo dei programmi salvati o disponibili per il salvataggio
  • Modifiche ai parametri di cottura impostati a ciclo di cottura in funzione
  • Visualizzazione istantanea dei parametri di cottura impostati
  • Visualizzazione allarmi sul display con sistema di autodiagnosi
  • Camera di cottura stampata in acciaio inox 304
  • Struttura frontale forno con sistema screwless
  • Pannello comandi simply-removable
  • Fianco laterale destro simply-approachable
  • Vano motori simply-approachable
  • Vano raccogli condensa integrato
  • Sifone esterno disponibile come accessorio
  • Sonda cuore monopunto con collegamento esterno alla camera di cottura
  • Piedini regolabili in altezza
  • Struttura maniglia ergonomica e leggera conforme agli standard HACCP
  • Porta con doppio vetro a elevato isolamento termico, facilmente ispezionabile e safety fanstop all’apertura
  • Illuminazione alogena multilampada interna alla camera di cottura
  • Carrello incluso
  • Doccetta retrattile integrata (è disponibile solo nel modello Pro)
  • Lavaggio automatico forno con monocomponente YesClean (4+1 cicli)
  • Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean lavaggio (è disponibile solo nel modello Pro)
COTTURA
  • Cottura a convezione, combinata ed a vapore a tempo o con sonda cuore
  • Temperatura regolabile da 30 °C a 280 °C
  • Modalità di cottura manuale, programmata e/o automatica
  • Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 300 °C
  • Ciclo di MANTENIMENTO al termine della cottura manuale e/o programmata
  • Cicli speciali: cottura in Delta T, Time’s up per cotture sincronizzate, Cook&Go per cotture simultanee, raffreddamento rapido camera di cottura, rigenerazione e lievitazione
  • Funzione erogazione manuale umidità
  • Tecnologia FastSteam per la generazione di vapore immediato
  • Tecnologia YesSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza (è disponibile solo nel modello EGO Rack Pro)
  • Tecnologia programmabile FCS (Fast Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
  • Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
  • Velocità di ventilazione regolabili (7) e una a impulsi con inversione automatica del senso di rotazione
RICETTE
  • Ricettario YESRECIPES precaricato e suddiviso per categorie
  • Ricettario MYCOOKBOOK per il salvataggio delle ricette su cartelle personalizzabili
  • Fino a 10 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma
  • Funzione Click&Share per il salvataggio delle ricette con la propria immagine di copertina
DISPLAY TOUCH SCREEN
  • Display touchscreen 10” multilingue
  • Interfaccia USB per upload e download dati (inclusi i dati HACCP)
  • Predisposizione alla connessione WIFI integrata
  • Visualizzazione allarmi su display con sistema di autodiagnosi
STRUTTURA E CONSUMI
  • Tecnologia ACT di risparmio energetico (Advanced Clima Technology) con regolazione automatica del clima (è disponibile solo nei modelli EGO Rack Pro e Lite)
  • Camera di cottura stampata in acciaio inox 304
  • Struttura pannello comandi in acciaio inox 304
  • Struttura frontale forno con sistema screwless
  • Pannello comandi simply-removable
  • Vano motori simply-approachable
  • Sonda cuore multipunto con collegamento esterno alla camera di cottura
  • Sifone scarico acqua integrato
  • Piedini regolabili in altezza
  • Reggiteglia con struttura simply-removable
  • Struttura maniglia ergonomica e leggera conforme agli standard HACCP
  • Porta con doppio vetro a elevato isolamento termico e facilmente ispezionabile e safety fanstop all’apertura
  • lluminazione alogena multilampada interna alla camera di cottura
PULIZIA
  • Doccetta retrattile integrata 
  • Lavaggio automatico forno con monocomponente YesClean (4+1 cicli)
  • Ciclo speciale di decalcificazione steamer (è disponibile solo nel modello EGO Rack Pro)
  • Funzione carica detergente
  • Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean (lavaggio) 
  • Carrello portateglie incluso