Yesovens Mood Rack

Weite Räume, Top-Qualität

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YESOVENS MOOD Rack

Forno digitale carrellato per grande ristorazione collettiva e supermercati

MOOD RACK di Yesovens
è il forno per supermercati e ristorazione
collettiva della Linea Special, la gamma progettata e realizzata e per chi deve
cuocere simultaneamente ed in grandi volumi.

MOOD RACK, il forno carrellato da 16 e 20 teglie, unisce design, produttività e facilità di utilizzo. È adatto per ambienti come grandi cucine, mense scolastiche, aziendali e ospedaliere, punti vendita della grande distribuzione organizzata.

Le caratteristiche tecnologiche forniscono un bilanciamento ottimale fra performance ed efficienza.

Con MOOD RACK, il forno per grandi cucine, supermercati e ristorazione collettiva, lavorerete in velocità e sicurezza!

Semplice, versatile e potente

Il nuovo modello MOOD RACK stabilisce i più elevati standard di qualità, produttività, affidabilità ed efficienza, superando di gran lunga le aspettative degli chef più esigenti.

Studiato per facilitarvi il lavoro, realizzato per esaltare le vostre creazioni.

Con il forno digitale carrellato di Yesovens per la grande ristorazione, potrai cuocere nelle condizioni più adatte alla tua ricetta: a convezione, a vapore o in modalità combinata.

Wählen Sie aus 3 einstellbaren Belüftungsgeschwindigkeiten und einer gepulsten mit automatischer Umkehrung der Lüfterdrehung, die die Hitze auch bei vollem Ofen gleichmäßig verteilt, für schnelles und immer homogenes Garen.

BACKBLECHE

Speichern Sie Ihre Lieblingsrezepte

Con MOOD RACK potrai salvare 99 ricette e fino a 5 fasi per ogni programma di cottura.

Il display digitale multifunzione di MOOD RACK ti permette di accedere facilmente ai programmi salvati, visualizzare e modificare i parametri di cottura impostati, anche durante il ciclo di cottura. Darüber hinaus wissen Sie dank des Autodiagnosesystems immer, wenn etwas schief geht.

Il forno MOOD RACK è preciso e versatile: potrai scegliere fra il preriscaldamento manuale o automatico e la modalità di cottura che preferisci, impostare cicli speciali – raffreddamento rapido camera di cottura, estensione tempo al termine della cottura – e regolare l’umidità durante la cottura, grazie alla funzione di erogazione manuale. La tecnologia FastSteam genera vapore immediato, il sistema FCS (Fast Chimney System) elimina l’umidità quando ne hai bisogno: con MOOD RACK di Yesovens sei tu a decidere, sempre.

GESPEICHERTE GARPHASEN

Technische Eigenschaften

Heissluftgaren, kombiniertes Garen und Dampfgaren nach Zeit oder mit Kernsonde
Temperatur einstellbar von 30°C bis 280°C
Manueller und/oder programmierter Garmodus
Manuelles und/oder automatisches Vorheizen, bis auf 280° einstellbar
Spezielle Zyklen: schnelles Abkühlen des Garraums, Verlängerung der Zeit am Ende des Garvorgangs und schnelles Löschen der gespeicherten Rezepte
Manuelle Feuchtigkeitszufuhrfunktion
FastSteam-Technologie zur sofortigen Dampferzeugung
Automatische SCS-Technologie (Smart Chimney System) zur Erzwingung der Entfernung von Feuchtigkeit
Tecnologia YesSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza (è disponibile solo nel modello MOOD Rack Pro).
Einstellbare Belüftungsgeschwindigkeiten (3) und eine Belüftung mit Impulsen mit automatischer Umkehrung der Drehrichtung
Integriertes Einzelprodukt-Reinigungsmittelfach für YesClean (Waschen)
Ciclo speciale di decalcificazione steamer (è disponibile solo nel modello MOOD Rack Pro)

Interner Speicher zum Speichern von Rezepten (99)
Bis zu 5 Garphasen, die für jedes Programm gespeichert werden können

Multifunktions-Digitalanzeige mit YesClima-Modus
Visuelle Anzeige der gespeicherten oder zum Speichern verfügbaren Programme
Änderungen der eingestellten Garparameter während des Garzyklus
Sofortige Anzeige der eingestellten Garparameter
Visualisierung der angezeigten Alarme mit dem Selbstdiagnosesystem

Geformte Garraum aus Edelstahl 304
Frontstruktur des Ofens mit schraubenlosem System
Bedienfeld simply-removable
Rechte Seitenwand simply-approachable
Motorraum simply-approachable
Integrierte Kondensatsammelwanne
Sifone esterno disponibile come accessorio
Einpunkt-Kernsonde mit externem Anschluss an den Garraum
Höhenverstellbare Füße
Ergonomische und leichte Griffstruktur gemäß HACCP-Standards
Doppelglas-Tür mit hoher Wärmedämmung leicht zu inspizierender und Safety Fanstop beim Öffnen
Halogenbeleuchtung mit mehreren Lampen im Garraum
Carrello incluso

integrierte versenkbare Handbrause (nur im Pro-Modell erhältlich)
Automatisches Waschen des Ofens mit Mono-Komponente YesClean (4 + 1 Zyklen)
Integriertes Einzelprodukt-Reinigungsmittelfach für YesClean-Waschen (nur im Pro-Modell erhältlich)

GAREN

Heissluftgaren, kombiniertes Garen und Dampfgaren nach Zeit oder mit Kernsonde
Temperatur einstellbar von 30°C bis 280°C
Manueller, programmierter und/oder automatischer Garmodus
Manuelles und/oder automatisches Vorheizen einstellbar bis 300°C
WARTUNGSZYKLUS am Ende des manuellen und/oder programmierten Garens
Spezielle Zyklen: Delta T-Garen, Time’s up für synchrones Garen, Cook&Go für gleichzeitiges Garen, schnelles Abkühlen des Garraums, Regeneration und Aufgehen
Manuelle Feuchtigkeitszufuhrfunktion
FastSteam-Technologie zur sofortigen Dampferzeugung
YesSteam-Technologie zur Dampferzeugung mit Hochleistungsdampfvorrichtung
Programmierbare FCS-Technologie (Fast Chimney System) zur Erzwingung der Entfernung von Feuchtigkeit
Automatische SCS-Technologie (Smart Chimney System) zur Erzwingung der Entfernung von Feuchtigkeit
Einstellbare Belüftungsgeschwindigkeiten (7) und eine Belüftung mit Impulsen mit automatischer Umkehrung der Drehrichtung

REZEPTE

Vorinstalliertes und in Kategorien unterteiltes Rezeptbuch YESRECIPES
Rezeptbuch MYCOOKBOOK zum Speichern von Rezepten in individualisierbaren Ordnern
Bis zu 10 Garphasen, die für jedes Programm gespeichert werden können
Click & Share-Funktion zum Speichern von Rezepten mit Ihrem eigenen Titelbild

DISPLAY

Mehrsprachiges 10-Zoll-Touchscreen-Display
USB-Schnittstelle zum Hoch- und Herunterladen von Daten (einschließlich HACCP-Daten)
Betriebsbereit für eine integrierte WIFI-Verbindung
Visualisierung der angezeigten Alarme mit dem Selbstdiagnosesystem

STRUKTUR UND VERBRAUCH

ACT-Energiespartechnologie (Advanced Clima Technology) mit automatischer Klimaregulierung
Geformte Garraum aus Edelstahl 304
Bedienfeld aus Edelstahl 304
Frontstruktur des Ofens mit schraubenlosem System
Bedienfeld simply-removable
Motorraum simply-approachable
Mehrpunkt-Kernsonde mit externem Anschluss an den Garraum
Integrierter Wasserablass-Siphon
Höhenverstellbare Füße
Backblechhalter mit „simply-removable“ Struktur
Ergonomische und leichte Griffstruktur gemäß HACCP-Standards
Doppelglas-Tür mit hoher Wärmedämmung leicht zu inspizierender und safety fanstop beim Öffnen
Halogenbeleuchtung mit mehreren Lampen im Garraum

REINIGUNG

Integrierte versenkbare Handbrause
Automatisches Waschen des Ofens mit Mono-Komponente YesClean (4 + 1 Zyklen)
Spezieller Dampfentkalkungszyklus
Reinigungsmittel-Ladefunktion
Integriertes Einzelprodukt-Reinigungsmittelfach für YesClean (Waschen)
Backblechwagen inklusiv

Wählen Sie den Yesovens-Ofen, der Ihren Bedürfnissen am besten entspricht

Gemeinsam mit unseren Partnern vor Ort beraten wir Sie bei der Auswahl des für Sie am besten geeigneten Profi-Kombibackofens. Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.

Weite Räume, Top-Qualität

Forno digitale carrellato per grande ristorazione collettiva e supermercati

Con MOOD RACK, il forno per grandi cucine, supermercati e ristorazione collettiva, lavorerete in velocità e sicurezza!

Semplice, versatile e potente

Speichern Sie Ihre Lieblingsrezepte

Technische Eigenschaften

GAREN

REZEPTE

DISPLAY

STRUKTUR UND VERBRAUCH

REINIGUNG

GAREN

REZEPTE

DISPLAY

STRUKTUR UND VERBRAUCH

REINIGUNG

Wählen Sie den Yesovens-Ofen, der Ihren Bedürfnissen am besten entspricht

Gemeinsam mit unseren Partnern vor Ort beraten wir Sie bei der Auswahl des für Sie am besten geeigneten Profi-Kombibackofens. Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.

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