Yesovens Mood Rack
Yesovens Mood Rack

Weite Räume, Top-Qualität

YESOVENS MOOD Rack

Forno digitale carrellato per  grande ristorazione collettiva e supermercati

MOOD RACK di Yesovens
è il forno per supermercati
e ristorazione
collettiva della Linea Special, la gamma progettata e realizzata e per chi deve
cuocere simultaneamente ed in grandi volumi.

MOOD RACK, il forno carrellato da 16 e 20 teglie, unisce design, produttività e facilità di utilizzo. È adatto per ambienti come grandi cucine, mense scolastiche, aziendali e ospedaliere, punti vendita della grande distribuzione organizzata.

Le caratteristiche tecnologiche forniscono un bilanciamento ottimale fra performance ed efficienza.

Mood Rack
Con  MOOD RACK, il forno per grandi cucine, supermercati e ristorazione collettiva, lavorerete  in velocità e sicurezza!

Semplice, versatile e potente

Il nuovo modello MOOD RACK stabilisce i più elevati standard di qualità, produttività, affidabilità ed efficienza, superando di gran lunga le aspettative degli chef più esigenti.

Studiato per facilitarvi il lavoro, realizzato per esaltare le vostre creazioni.

Con il forno digitale carrellato di Yesovens per la grande ristorazione, potrai cuocere nelle condizioni più adatte alla tua ricetta: a convezione, a vapore o in modalità combinata.

Wählen Sie aus 3 einstellbaren Belüftungsgeschwindigkeiten und einer gepulsten mit automatischer Umkehrung der Lüfterdrehung, die die Hitze auch bei vollem Ofen gleichmäßig verteilt, für schnelles und immer homogenes Garen.

16

BACKBLECHE

20

BACKBLECHE

Speichern Sie Ihre Lieblingsrezepte

Con MOOD RACK potrai salvare 99 ricette e fino a 5 fasi per ogni programma di cottura.

Il display digitale multifunzione di MOOD RACK ti permette di accedere facilmente ai programmi salvati, visualizzare e modificare i parametri di cottura impostati, anche durante il ciclo di cottura. Darüber hinaus wissen Sie dank des Autodiagnosesystems immer, wenn etwas schief geht.

Il forno MOOD RACK è preciso e versatile: potrai scegliere fra il preriscaldamento manuale o automatico e la modalità di cottura che preferisci, impostare cicli speciali – raffreddamento rapido camera di cottura, estensione tempo al termine della cottura – e regolare l’umidità durante la cottura, grazie alla funzione di erogazione manuale. La tecnologia FastSteam genera vapore immediato, il sistema FCS (Fast Chimney System) elimina l’umidità quando ne hai bisogno: con MOOD RACK di Yesovens sei tu a decidere, sempre.

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GESPEICHERTE GARPHASEN

Technische Eigenschaften

  • Heissluftgaren, kombiniertes Garen und Dampfgaren nach Zeit oder mit Kernsonde
  • Temperatur einstellbar von 30°C bis 280°C
  • Manueller und/oder programmierter Garmodus
  • Manuelles und/oder automatisches Vorheizen, bis auf 280° einstellbar
  • Spezielle Zyklen: schnelles Abkühlen des Garraums, Verlängerung der Zeit am Ende des Garvorgangs und schnelles Löschen der gespeicherten Rezepte
  • Manuelle Feuchtigkeitszufuhrfunktion
  • FastSteam-Technologie zur sofortigen Dampferzeugung
  • Automatische SCS-Technologie (Smart Chimney System) zur Erzwingung der Entfernung von Feuchtigkeit
  • Tecnologia YesSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza (è disponibile solo nel modello MOOD Rack Pro).
  • Einstellbare Belüftungsgeschwindigkeiten (3) und eine Belüftung mit Impulsen mit automatischer Umkehrung der Drehrichtung
  • Integriertes Einzelprodukt-Reinigungsmittelfach für YesClean (Waschen)
  • Ciclo speciale di decalcificazione steamer (è disponibile solo nel modello MOOD Rack Pro)
  • Interner Speicher zum Speichern von Rezepten (99)
  • Bis zu 5 Garphasen, die für jedes Programm gespeichert werden können
  • Multifunktions-Digitalanzeige mit YesClima-Modus
  • Visuelle Anzeige der gespeicherten oder zum Speichern verfügbaren Programme
  • Änderungen der eingestellten Garparameter während des Garzyklus
  • Sofortige Anzeige der eingestellten Garparameter
  • Visualisierung der angezeigten Alarme mit dem Selbstdiagnosesystem
  • Geformte Garraum aus Edelstahl 304
  • Frontstruktur des Ofens mit schraubenlosem System
  • Bedienfeld simply-removable
  • Rechte Seitenwand simply-approachable
  • Motorraum simply-approachable
  • Integrierte Kondensatsammelwanne
  • Sifone esterno disponibile come accessorio
  • Einpunkt-Kernsonde mit externem Anschluss an den Garraum
  • Höhenverstellbare Füße
  • Ergonomische und leichte Griffstruktur gemäß HACCP-Standards
  • Doppelglas-Tür mit hoher Wärmedämmung leicht zu inspizierender und Safety Fanstop beim Öffnen
  • Halogenbeleuchtung mit mehreren Lampen im Garraum
  • Carrello incluso
  • integrierte versenkbare Handbrause (nur im Pro-Modell erhältlich)
  • Automatisches Waschen des Ofens mit Mono-Komponente YesClean (4 + 1 Zyklen)
  • Integriertes Einzelprodukt-Reinigungsmittelfach für YesClean-Waschen (nur im Pro-Modell erhältlich)
GAREN
  • Heissluftgaren, kombiniertes Garen und Dampfgaren nach Zeit oder mit Kernsonde
  • Temperatur einstellbar von 30°C bis 280°C
  • Manueller, programmierter und/oder automatischer Garmodus
  • Manuelles und/oder automatisches Vorheizen einstellbar bis 300°C
  • WARTUNGSZYKLUS am Ende des manuellen und/oder programmierten Garens
  • Spezielle Zyklen: Delta T-Garen, Time’s up für synchrones Garen, Cook&Go für gleichzeitiges Garen, schnelles Abkühlen des Garraums, Regeneration und Aufgehen
  • Manuelle Feuchtigkeitszufuhrfunktion
  • FastSteam-Technologie zur sofortigen Dampferzeugung
  • YesSteam-Technologie zur Dampferzeugung mit Hochleistungsdampfvorrichtung 
  • Programmierbare FCS-Technologie (Fast Chimney System) zur Erzwingung der Entfernung von Feuchtigkeit
  • Automatische SCS-Technologie (Smart Chimney System) zur Erzwingung der Entfernung von Feuchtigkeit
  • Einstellbare Belüftungsgeschwindigkeiten (7) und eine Belüftung mit Impulsen mit automatischer Umkehrung der Drehrichtung
REZEPTE
  • Vorinstalliertes und in Kategorien unterteiltes Rezeptbuch YESRECIPES
  • Rezeptbuch MYCOOKBOOK zum Speichern von Rezepten in individualisierbaren Ordnern
  • Bis zu 10 Garphasen, die für jedes Programm gespeichert werden können
  • Click & Share-Funktion zum Speichern von Rezepten mit Ihrem eigenen Titelbild
DISPLAY
  • Mehrsprachiges 10-Zoll-Touchscreen-Display
  • USB-Schnittstelle zum Hoch- und Herunterladen von Daten (einschließlich HACCP-Daten)
  • Betriebsbereit für eine integrierte WIFI-Verbindung
  • Visualisierung der angezeigten Alarme mit dem Selbstdiagnosesystem
STRUKTUR UND VERBRAUCH
  • ACT-Energiespartechnologie (Advanced Clima Technology) mit automatischer Klimaregulierung 
  • Geformte Garraum aus Edelstahl 304
  • Bedienfeld aus Edelstahl 304
  • Frontstruktur des Ofens mit schraubenlosem System
  • Bedienfeld simply-removable
  • Motorraum simply-approachable
  • Mehrpunkt-Kernsonde mit externem Anschluss an den Garraum
  • Integrierter Wasserablass-Siphon
  • Höhenverstellbare Füße
  • Backblechhalter mit „simply-removable“ Struktur
  • Ergonomische und leichte Griffstruktur gemäß HACCP-Standards
  • Doppelglas-Tür mit hoher Wärmedämmung leicht zu inspizierender und safety fanstop beim Öffnen
  • Halogenbeleuchtung mit mehreren Lampen im Garraum
REINIGUNG
  • Integrierte versenkbare Handbrause
  • Automatisches Waschen des Ofens mit Mono-Komponente YesClean (4 + 1 Zyklen)
  • Spezieller Dampfentkalkungszyklus 
  • Reinigungsmittel-Ladefunktion
  • Integriertes Einzelprodukt-Reinigungsmittelfach für YesClean (Waschen)
  • Backblechwagen inklusiv

Wählen Sie den Yesovens-Ofen, der Ihren Bedürfnissen am besten entspricht

Gemeinsam mit unseren Partnern vor Ort beraten wir Sie bei der Auswahl des für Sie am besten geeigneten Profi-Kombibackofens. Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.