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YESOVENS MOOD Rack
MOOD RACK de Yesovens
est le four pour les supermarchés et la restauration
restauration de la Ligne Spéciale, la gamme conçue et réalisée pour ceux qui doivent cuire simultanément et en grandes quantités.
cuire simultanément et en grandes quantités.
MOOD RACK, le four sur roues à 16 et 20 plateaux, allie design, productivité et facilité d’utilisation. Il est adapté aux environnements tels que les grandes cuisines, les cantines d’écoles, d’entreprises et d’hôpitaux, ainsi que les grandes surfaces de vente.
Les caractéristiques technologiques offrent un équilibre optimal entre performance et efficacité.
Le nouveau modèle MOOD RACK définit les normes les plus élevées en matière de qualité, de productivité, de fiabilité et d’efficacité, dépassant de loin les attentes des chefs les plus exigeants.
Conçu pour faciliter votre travail, construit pour mettre en valeur vos créations.
Avec le four numérique sur chariot Yesovens pour la grande restauration, vous pouvez cuisiner dans les conditions les plus adaptées à votre recette : convection, vapeur ou mode combiné.
Choisissez parmi 3 vitesses de ventilation réglables et une pulsée avec inversion automatique de la rotation du ventilateur, qui distribue la chaleur uniformément même lorsque le four est à pleine charge, pour une cuisson rapide et toujours homogène.
PLATEAUX
PLATEAUX
Avec MOOD RACK, vous pouvez enregistrer 99 recettes et jusqu’à 5 étapes pour chaque programme de cuisson.
L’écran numérique multifonctionnel du MOOD RACK vous permet d’accéder facilement aux programmes enregistrés, de visualiser et de modifier les paramètres de cuisson que vous avez réglés, même pendant le cycle de cuisson. De plus, grâce au système d’autodiagnostic, vous saurez toujours si quelque chose ne va pas.
Le four MOOD RACK est précis et polyvalent : vous pouvez choisir entre le préchauffage manuel ou automatique et le mode de cuisson de votre choix, programmer des cycles spéciaux – refroidissement rapide de la chambre, prolongation du temps en fin de cuisson – et régler l’humidité pendant la cuisson, grâce à la fonction de distribution manuelle. La technologie FastSteam génère une vapeur immédiate, le FCS (Fast Chimney System) élimine l’humidité quand vous en avez besoin : avec MOOD RACK de Yesovens, c’est vous qui décidez, toujours.
e.
PHASES DE CUISSON ENREGISTRÉES
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Via dell’Industria 1 – 35010, Borgoricco (PD) Italia
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