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YESOVENS EGO Rack
EGO RACK de Yesovens est le four pour supermarchés et restauration collective de la ligne Special, la gamme conçue et fabriquée pour travailler dans de très petits espaces, en petit nombre, et pour ceux qui ont besoin de servir des centaines de repas par jour en peu de temps.
Rack est le four extra-large à 16 et 20 plaque, qui allie design, robustesse et précision dans les environnements où ils sont le plus nécessaires: les grandes cuisines des cantines scolaires, d’entreprise et hospitalières, et celles de la grande distribution.
Choisissez entre EGO Rack Pro et EGO Rack Lite
EGO Rack est disponible en trois versions: EGO Rack Pro, EGO Rack Lite et EGO Rack Classic.
Pro atteint jusqu’à 39 kW et comprend le cycle spécial de détartrage steamer et la douchette rétractable intégrée: c’est le véritable produit phare de la ligne Special Yesovens, conçu pour ceux qui recherchent un four combiné à écran tactile “tout compris”.
Lite et Classic sont les versions les plus simples de notre modèle extra-large, mais tout aussi solides et fiables. EGO Rack Classic a une puissance de 31,5 kW et est plus léger; contrairement au modèle Pro, il n’est pas pourvu de systèmes de régulation automatique du climat (Advanced Clima Technology – ADT) et de génération de vapeur avec Steamer.
Les fours professionnels de la ligne Special sont fabriqués en acier inoxydable de la meilleure qualité: puissants et robustes, ils sont conçus pour durer longtemps et pour réduire les coûts et la consommation de votre cuisine professionnelle.
Créés pour répondre à des besoins très particuliers, ils ont un design raffiné qui s’adapte aux espaces extra-larges des cuisines de cantines d’entreprise, d’école, hospitalières et de supermarchés.
PLATEAUX
Les modèles EGO Rack sont équipés d’un mode de cuisson spécial appelé Delta T, spécialement conçu pour les préparations les plus délicates et les plus raffinées, y compris les rôtis. Une sonde de détection surveille en permanence la température, de cette manière vous pouvez maintenir constante la différence de température entre la chambre et le produit.
PHASES DE CUISSON ENREGISTRÉES
Même les modèles extra-larges de la ligne Special, comme tous les fours pour cuisines professionnelles de Yesovens, sont conçus et fabriqués pour limiter la consommation, réduire les coûts et les déchets. L’économie d’énergie est également garantie par la technologie ACT (Advanced Clima Technology) pour la régulation automatique du climat pendant le fonctionnement. 100% Made in Italy, les fours Yesovens ont un très bon rapport qualité/prix; de plus, la production italienne garantit la disponibilité des pièces de rechange, qui sont facilement dans un court laps de temps.
PLATEAUX
EGO répond à deux besoins opposés et d’égale importance, qui caractérisent les cuisines de la grande restauration collective. Avec le cycle spécial Time’s up vous pouvez cuisiner plusieurs recettes ensemble, avec des temps de cuisson différents; avec la function Cook&Go vous pouvez gérer des préparations simultanées: pas de dispersion d’énergie thermique, moins d’effort, service optimisé.
Dans les cuisines des grandes surfaces et de la grande restauration collective, des milliers de repas sont préparés chaque jour. Vous avez besoin d’outils simples et rapides d’utilisation, qui simplifient le travail de l’utilisateur, comme l’écran tactile 10 » d’EGO Rack, intuitif et fonctionnel, doté d’un sélecteur multilingue.
Avec EGO Rack, vous pouvez enregistrer jusqu’à 10 phases de cuisson et les rappeler en un seul clic, ainsi qu’accéder aux préparations déjà enregistrées dans le livre de cuisine YESRECIPES.. Enregistrez vos recettes dans MYCOOKBOOK, pour les avoir toujours à portée de main et les partager grâce à la function Click&Share: dans les modèles de la ligne Special, la configuration de la connexion WIFI est déjà intégrée.
Cliquez sur l’image pour visualiser la fiche produit spécifique.
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