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Yesovens Ego
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Vos recettes préférées, toujours parfaites, avec une seule touche

YESOVENS EGO

Four mixte professionnel à écran tactile pour les artistes de la cuisine

Choisissez parmi la cuisson à la vapeur, à convection et combinée.

Programmez jusqu’à 999 recettes d’un simple toucher.

Cuisinez jusqu’à 11 plats en même temps.

Restaurants, traiteurs, rôtisseries, hôtels avec cuisines, cantines: Ego est le four mixte pro à écran tactile équipé de 7 ou 11 plaques de notre ligne HO.RE.CA., conçu par Yesovens pour les artistes de la cuisine.

Avec EGO, le four mixte professionnel de Yesovens, la technologie n’est plus une limite à ce qu’un chef peut réaliser

Choisissez entre EGO Pro et EGO Lite

EGO Pro et EGO Lite sont les deux versions de notre four mixte à écran tactile.

La version Pro est née pour les chefs les plus exigeants, qui souhaitent une technologie de pointe avec un ensemble complet de toutes les options disponibles.

La versione Lite prevede un equipaggiamento semplificato, per chi cerca un forno più essenziale, mais sans sacrifier la qualité de structure et la solidité de la version Pro.

Toujours parfait

Avec EGO vous pouvez griller, gratiner, dorer, sécher, faire lever, cuire à la vapeur dans le temps dont vous avez besoin et en toute simplicité.

Téléchargez et enregistrez les recettes préférées de vos clients et rappelez-les en un instant pour servir des plats parfumés et délicieux à chaque fois.

Viandes braisées, rôtis, entrées, poissons, viandes, légumes: avec EGO, même les préparations les plus élaborées n’ont pas de limites.

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LIMITES DE CUISSON

Flexibilité et contrôle

 

EGO propose trois types de cuisson: à convection, combi et à la vapeur (à temps fixe ou avec fonction sonde à cœur) La température est réglable de 30 ° C à 280 ° C et vous pouvez choisir le mode de cuisson que vous préférez parmi manuel, programmé et automatique.

Vous pouvez enregistrer jusqu’à 999 recettes et ajouter vos propres recettes en quelques secondes. Vérifiez l’heure, l’humidité, la température et la ventilation en temps réel. Configurez jusqu’à 10 phases de cuisson pour chaque programme: vous pouvez les mémoriser et les rappeler d’une simple pression sur l’écran tactile.

Avec les cycles spéciaux, vous avez le contrôle total du temps de cuisson et des saveurs: cuisson Delta T, Time’s up pour cuissons synchronisées, Cook & Go pour cuissons simultanées, refroidissement rapide de la chambre de cuisson, régénération et levage.

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TYPES DE CUISSON

Simple et technologique

Un grand écran tactile multilingue intuitif – vous pouvez choisir parmi 14 langues disponibles – vous aide à créer même les plats les plus complexes, en peu de temps. Définissez votre langue et explorez rapidement les commandes.

La technologie FastSteam vous permet de générer de la vapeur immédiatement et grâce au FCS (Fast Chimney System), vous pouvez extraire l’humidité à tout moment.
Enregistrez vos recettes et personnalisez-les avec une image.

Vou pouvez les rappeler en un instant et prérégler la cuisson exactement dans le temps dont vous avez besoin. Vos convives en salle n’attendront plus une minute pour leurs plats.
À la fin du service, réglez le système de lavage automatique EGO avec le mono-composant YesClean de Yesovens, qui comprend 4 + 1 cycles: votre four mixte est prêt à vous aider à créer et à présenter de nouveaux plats délicieux.

Fiabilité et conception

EGO est un four mixte solide, au cœur technologique et à l’esthétique raffinée qui prête attention aux moindres détails. La chambre de cuisson et le panneau de commande sont en acier inoxydable 304. Le logement de collecte des condensats et le siphon sont intégrés.
Equipé d’un système d’autodiagnostic , EGO vous alerte de tout problème, directement avec une alarme sur l’écran. Il est conçu pour se connecter au WIFI et vous aide à réduire votre consommation, grâce à l’ACT (Advanced Clima Technology), à économie d’énergie, avec régulation automatique du climat .

Caractéristiques techniques

  • Cuisson à convection, combinée et à la vapeur au temps ou avec sonde à cœur
  • Température réglable de 30°C à 280°C
  • Mode de cuisson manuel, programmé et/ou automatique
  • Préchauffage manuel et/ou automatique réglable jusqu’à 300°
  • Cycle de MAINTIEN en fin de cuisson manuelle et/ou programmée
  • Cycles spéciaux: cuisson en Delta T, Time’s up pour la cuisson synchronisée, Cook&Go pour les cuissons simultanées, refroidissement rapide de la chambre de cuisson, régénération et levage
  • Fonction distribution manuelle d’humidité
  • Technologie FastSteam pour la génération immédiate de vapeur
  • Technologie YesSteam pour la génération de vapeur avec steamer à haut rendement
  • Technologie programmable FCS (Fast Chimney System) pour l’élimination forcée de l’humidité
  • Technologie automatique SCS (Smart Chimney System) pour l’élimination forcée de l’humidité
  • Vitesses de ventilation réglables (7) et une à impulsions avec inversion automatique du sens de rotation
  • Livre de recettes YESRECIPES préchargé et subdivisé par catégories
  • Livre de recettes MYCOOKBOOK pour enregistrer des recettes sur des dossiers personnalisables
  • Jusqu’à 10 phases de cuisson pouvant être mémorisées pour chaque programme
  • Fonction Click&Share pour enregistrer des recettes avec votre propre image de couverture
  • Écran tactile multilingue de 10 pouces
  • Interface USB pour le téléchargement de données (y compris les données HACCP)
  • Prêt pour une connexion WIFI intégrée
  • Visualisation des alarmes sur écran avec système d’autodiagnostic
  • Technologie d’économie d’énergie ACT (Advanced Clima Technology) avec régulation automatique du climat
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable 304
  • Panneau de commande en acier inoxydable 304
  • Structure avant du four avec système screwless
  • Panneau de commande simply-removable
  • Côté latéral droit simply-approachable
  • Logement moteurs simply-approachable
  • Logement de collecte des condensats intégré
  • Sonde à cœur multipoint avec connexion externe à la chambre de cuisson
  • Siphon d’évacuation d’eau intégré
  • Pieds réglables en hauteur
  • Prédisposition stackable kit
  • Support de plaque à four avec structure simply-removable
  • Structure poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP
  • Prédisposition réversibilité de porte D/G* (Option uniquement au moment de la commande)
  • Double porte vitrée à haute isolation thermique et facile à inspecter et safety fanstop à l’ouverture Éclairage halogène à plusieurs lampes à l’intérieur de la chambre de cuisson
  • Douchette rétractable intégrée (pas disponible pour la version Lite)
  • Lavage automatique du four avec mono-composant YesClean (4 + 1 cycles)
  • Cycle spécial de détartrage steamer
  • Fonction chargement détergent
  • Logement détergent mono-produit intégré pour YesClean (lavage) et YesCal (détartrage steamer)
CUISSON
  • Cuisson à convection, combinée et à la vapeur au temps ou avec sonde à cœur
  • Température réglable de 30°C à 280°C
  • Mode de cuisson manuel, programmé et/ou automatique
  • Préchauffage manuel et/ou automatique réglable jusqu’à 300°
  • Cycle de MAINTIEN en fin de cuisson manuelle et/ou programmée
  • Cycles spéciaux: cuisson en Delta T, Time’s up pour la cuisson synchronisée, Cook&Go pour les cuissons simultanées, refroidissement rapide de la chambre de cuisson, régénération et levage
  • Fonction distribution manuelle d’humidité
  • Technologie FastSteam pour la génération immédiate de vapeur
  • Technologie YesSteam pour la génération de vapeur avec steamer à haut rendement
  • Technologie programmable FCS (Fast Chimney System) pour l’élimination forcée de l’humidité
  • Technologie automatique SCS (Smart Chimney System) pour l’élimination forcée de l’humidité
  • Vitesses de ventilation réglables (7) et une à impulsions avec inversion automatique du sens de rotation
RECETTES
  • Livre de recettes YESRECIPES préchargé et subdivisé par catégories
  • Livre de recettes MYCOOKBOOK pour enregistrer des recettes sur des dossiers personnalisables
  • Jusqu’à 10 phases de cuisson pouvant être mémorisées pour chaque programme
  • Fonction Click&Share pour enregistrer des recettes avec votre propre image de couverture
ÉCRAN TACTILE
  • Écran tactile multilingue de 10 pouces
  • Interface USB pour le téléchargement de données (y compris les données HACCP)
  • Prêt pour une connexion WIFI intégrée
  • Visualisation des alarmes sur écran avec système d’autodiagnostic
STRUCTURE ET CONSUMMATION
  • Technologie d’économie d’énergie ACT (Advanced Clima Technology) avec régulation automatique du climat
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable 304
  • Panneau de commande en acier inoxydable 304
  • Structure avant du four avec système screwless
  • Panneau de commande simply-removable
  • Côté latéral droit simply-approachable
  • Logement moteurs simply-approachable
  • Logement de collecte des condensats intégré
  • Sonde à cœur multipoint avec connexion externe à la chambre de cuisson
  • Siphon d’évacuation d’eau intégré
  • Pieds réglables en hauteur
  • Prédisposition stackable kit
  • Support de plaque à four avec structure simply-removable
  • Structure poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP
  • Prédisposition réversibilité de porte D/G* (Option uniquement au moment de la commande)
  • Double porte vitrée à haute isolation thermique et facile à inspecter et safety fanstop à l’ouverture Éclairage halogène à plusieurs lampes à l’intérieur de la chambre de cuisson
NETTOYAGE
  • Douchette rétractable intégrée (pas disponible pour la version Lite)
  • Lavage automatique du four avec mono-composant YesClean (4 + 1 cycles)
  • Cycle spécial de détartrage steamer
  • Fonction chargement détergent
  • Logement détergent mono-produit intégré pour YesClean (lavage) et YesCal (détartrage steamer)

Gamme complète de Ho.Re.Ca.

Cliquez sur l’image pour visualiser la fiche produit spécifique.

Choisissez le four Yesovens qui vous convient le mieux

En collaboration avec nos partenaires locaux, nous vous guiderons dans votre choix du four mixte pro le plus adapté à vos besoins. Contactez-nous pour plus d’informations.
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