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Yesovens Mood
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Le numérique au service de votre art

YESOVENS MOOD

Four électrique numérique professionnel pour les restaurants et les perfectionnistes de la cuisine

Polyvalent, pratique et fiable, MOOD de Yesovens est le four électrique professionnel pour restaurants, rôtisseries et cantines dédié aux perfectionnistes de la cuisine.

Equipé de 7 et 11 plaques, il fonctionne en mode de cuisson manuel ou programmé et mémorise jusqu’à 99 recettes.

Cuisinez les menus préférés de vos clients en choisissant parmi la cuisson à convection, combi et à la vapeur (avec fonction temps fixe ou avec sonde à cœur).

Vérifiez et modifiez les paramètres même après le démarrage du cycle.

Cela ne prend que quelques instants, grâce à l’affichage numérique: vos meilleures recettes seront toujours parfaites avec MOOD.

MOOD de Yesovens, le four électrique professionnel des artistes de la restauration

Choisissez entre MOOD Pro et MOOD Lite

MOOD Pro et MOOD Lite sont les deux versions de notre four électrique numérique professionnel pour l’industrie HO.RE.CA., qui allient design et performance.

Au moment de la commande, pour les deux versions, vous pouvez demander la prédisposition de la réversibilité porte droite / gauche et le stackable kit, pour gérer facilement les changements de placement à l’intérieur de votre cuisine.

La version PRO est équipée de toutes les options disponibles, dont la douchette rétractable intégrée pour un nettoyage simple et rapide.

La version Lite, plus essentielle, garantit les mêmes performances de haut niveau, pour les chefs et cuisiniers professionnels qui veulent le meilleur au quotidien.

Précision et fiabilité

Pour préparer des apéritifs, des entrées, des plats principaux de viande et de poisson, des desserts et des produits au levain, un artiste culinaire doit être capable de mettre en valeur chaque ingrédient. Les chefs et cuisiniers professionnels ont besoin d’un allié précis et fiable sur lequel s’appuyer, un allié comme MOOD.

Avec le four électrique numérique pour les restaurants et pour HO.RE.CA. de Yesovens, vous pouvez cuisiner en mode convection, vapeur ou combi.

Choisissez parmi 3 vitesses de ventilation réglables et une pulsée avec inversion automatique de la rotation du ventilateur, qui distribue la chaleur uniformément même lorsque le four est à pleine charge, pour une cuisson rapide et toujours homogène.

Que manque-t-il?

La touche personnelle que seul un artiste culinaire peut apporter!

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VITESSE DE VENTILATION

Simple et polyvalent

Avec MOOD, vous pouvez cuisiner et réchauffer vos préparations préférées en quelques minutes seulement.

Le stockage de données interne est conçu pour enregistrer 99 recettes et jusqu’à 5 phases pour chaque programme de cuisson.

Depuis l’affichage numérique multifonction de MOOD, vous pouvez facilement accéder aux programmes enregistrés, visualiser et modifier les paramètres de cuisson définis, même lorsque le cycle de cuisson est en cours. De plus, grâce au système d’autodiagnostic, vous saurez toujours si quelque chose ne va pas.

Outre la précision, vous avez besoin de polyvalence: vous pouvez choisir entre le préchauffage manuel ou automatique et le mode de cuisson que vous préférez, régler des cycles spéciaux – refroidissement rapide de la chambre de cuisson, prolongation du temps en fin de cuisson – et régler l’humidité pendant la cuisson, grâce au fonction d’alimentation manuelle. La technologie FastSteam génère de la vapeur instantanée, le FCS (Fast Chimney System) extrait l’humidité quand vous en avez besoin: avec MOOD by Yesovens, vous pouvez toujours décider quoi faire.

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ÉTAPES POUR CHAQUE PROGRAMME

Qualité Made in Italy et sécurité certifiée

Les fours mixtes pro de Yesovens sont 100% fabriqués en Italie et faciles à entretenir: pour cette raison, ils ont de faibles coûts d’exploitation et un rapport qualité/prix qui peut être facilement amorti dans le temps

Précis et technologiques, ils sont conçus pour durer et offrent un maximum de confort et de sécurité lors de l’utilisation, des contrôles, des réparations: la porte, le compartiment moteur et le côté droit sont facilement accessibles.

Les fours peuvent être nettoyés rapidement et facilement, grâce au système de lavage automatique avec mono-composant YesClean.. Les modèles Pro disposent également d’une douchette rétractable intégrée et d’un logement de détergent mono-produit intégré pour le lavage YesClean.

Tous les produits de la ligne HO.RE.CA. sont conformes aux normes HACCP, qui certifient leur conformité aux exigences de sécurité alimentaire. La chambre de cuisson de tous les fours, en acier inoxydable 304, est entièrement lavable; la poignée ergonomique est conforme aux normes HACCP.

Caractéristiques techniques

  • Cuisson à convection, combinée et à la vapeur à temps ou avec sonde à cœur
  • Température réglable de 30°C à 280°C
  • Mode de cuisson manuel et/ou programmé
  • Préchauffage manuel et/ou automatique réglable jusqu’à 280°
  • Cycles spéciaux: refroidissement rapide de la chambre de cuisson,extension du temps en fin de cuisson et suppression rapide des recettes mémorisées
  • Fonction distribution manuelle d’humidité
  • Technologie FastSteam pour la génération immédiate de vapeur
  • Technologie automatique SCS (Smart Chimney System) pour l’élimination forcée de l’humidité
  • Vitesses de ventilation réglables (3) et une à impulsions avec inversion automatique du sens de rotation
  • Mémoire interne pour la sauvegarde des recettes (99)
  • Jusqu’à 5 phases de cuisson pouvant être mémorisées pour chaque programme
  • Affichage numérique multifonction avec mode YesClima
  • Indicateur visuel des programmes sauvegardés ou disponibles pour l’enregistrement
  • Modifications des paramètres de cuisson réglés avec le cycle de cuisson en cours
  • Visualisation instantanée des paramètres de cuisson définis
  • Visualisation des alarmes sur écran avec système d’autodiagnostic
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable 304
  • Structure avant du four avec système screwless
  • Panneau de commande simply-removable
  • Côté latéral droit simply-approachable
  • Logement moteurs simply-approachable
  • Logement de collecte des condensats intégré
  • Siphon d’évacuation d’eau intégré
  • Sonde à cœur mono-point avec connexion externe à la chambre de cuisson
  • Pieds réglables en hauteur
  • Prédisposition stackable kit
  • Grille coulissante avec structure simply-removable
  • Structure poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP
  • Prédisposition réversibilité de porte D/G* (Option uniquement au moment de la commande)
  • Double porte vitrée avec une isolation thermique élevée et facile à inspecter et safety fanstop à l’ouverture
  • Éclairage halogène à plusieurs lampes à l’intérieur de la chambre de cuisson
  • Douchette rétractable intégrée (uniquement disponible dans le modèle Pro)
  • Lavage automatique du four avec mono-composant YesClean (4 + 1 cycles)
  • Logement détergent mono-produit intégré pour lavage YesClean (uniquement disponible pour la version Pro)
CUISSON
  • Cuisson à convection, combinée et à la vapeur à temps ou avec sonde à cœur
  • Température réglable de 30°C à 280°C
  • Mode de cuisson manuel et/ou programmé
  • Préchauffage manuel et/ou automatique réglable jusqu’à 280°
  • Cycles spéciaux: refroidissement rapide de la chambre de cuisson, extension du temps en fin de cuisson et suppression rapide des recettes mémorisées
  • Fonction distribution manuelle d’humidité
  • echnologie FastSteam pour la génération immédiate de vapeur
  • Technologie automatique SCS (Smart Chimney System) pour l’élimination forcée de l’humidité
  • Vitesses de ventilation réglables (3) et une à impulsions avec inversion automatique du sens de rotation
RECETTES
  • Mémoire interne pour la sauvegarde des recettes (99)
  • Jusqu’à 5 phases de cuisson pouvant être mémorisées pour chaque programme
AFFICHAGE
  • Affichage numérique multifonction avec mode YesClima
  • Indicateur visuel des programmes sauvegardés ou disponibles pour l’enregistrement
  • Modifications des paramètres de cuisson réglés avec le cycle de cuisson en cours
  • Visualisation instantanée des paramètres de cuisson définis
  • Visualisation des alarmes sur écran avec système d’autodiagnostic
STRUCTURE ET CONSUMMATION
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable 304
  • Structure avant du four avec système screwless
  • Panneau de commande simply-removable
  • Côté latéral droit simply-approachable
  • Logement moteurs simply-approachable
  • Logement de collecte des condensats intégré
  • Siphon d’évacuation d’eau intégré
  • Sonde à cœur mono-point avec connexion externe à la chambre de cuisson
  • Pieds réglables en hauteur
  • Prédisposition stackable kit
  • Grille coulissante avec structure simply-removable
  • Structure poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP
  • Prédisposition réversibilité de porte D/G* (Option uniquement au moment de la commande)
  • Double porte vitrée avec une isolation thermique élevée et facile à inspecter et safety fanstop à l’ouverture
  • Éclairage halogène à plusieurs lampes à l’intérieur de la chambre de cuisson
NETTOYAGE
  • Douchette rétractable intégrée (uniquement disponible dans le modèle Pro)
  • Lavage automatique du four avec mono-composant YesClean (4 + 1 cycles)
  • Logement détergent mono-produit intégré pour lavage YesClean (uniquement disponible pour la version Pro)

Gamme complète de Ho.Re.Ca.

Cliquez sur l’image pour visualiser la fiche produit spécifique.

Choisissez le four Yesovens qui vous convient le mieux

En collaboration avec nos partenaires locaux, nous vous guiderons dans votre choix du four mixte pro le plus adapté à vos besoins. Contactez-nous pour plus d’informations.
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