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Yesovens Taos
Yesovens Taos

Pâtissiers et maîtres boulangers: êtes-vous prêts?

YESOVENS Taos

Four numérique professionnel combiné pour pâtisseries, boulangeries et pizzerias

TAOS est le four combi à pâtisserie de la ligne Arte Bianca de Yesovens, conçu et fabriqué spécifiquement pour les chefs pâtissiers et les maîtres boulangers les plus exigeants à la recherche de l’excellence.

Choisissez parmi la cuisson à convection, combi et à la vapeur, réglez la température de 30°C à 280°C grâce à l’affichage numérique.

100% made in Italy, TAOS est disponible dans la version à 6 et 10 plaques.

Avec TAOS, le four à pâtisserie, boulangerie et à pizza de Yesovens, vous pouvez cuire chaque pâte à la perfection

Choisissez entre TAOS Pro et TAOS Lite

Deux versions, la même technologie et la même fiabilité.

Au moment de la commande, Pro et Lite peuvent être configurés avec des options supplémentaires, telles que la sonde à cœur mono-point, le support de plaque avec une structure simplement amovible ou les douchettes pour laver le four, qui assurent un nettoyage rapide et parfait.

ous pouvez également demander la prédisposition de réversibilité de l’ouverture de porte D/G et le stackable kit, pour gérer les éventuelles modifications de placement à l’intérieur de votre pièce.

TAOS Pro est le modèle numérique complet de la ligne Arte Bianca, pour ceux qui ne veulent aucun compromis et visent le meilleur de l’équipement technologique.

TAOS Lite ne renonce pas à l’équipement essentiel, mais est une version plus simplifiée.

Cuisson impeccable et homogène

Créativité et précision, ingrédients de qualité, réglage du temps: dans un laboratoire de pâtisserie, les détails font vraiment la différence. Le four pro TAOS de Yesovens cuit chaque recette de manière professionnelle, en améliorant les ingrédients et sans aucune perte de poids.

L’affichage numérique vous permet de modifier chaque paramètre, même lorsque le cycle de cuisson a déjà commencé; la ventilation avec inversion automatique de rotation du ventilateur répartit la chaleur uniformément, sur tous les plaques, pour un résultat homogène, à chaque occasion.

100

% RÉSULTAT UNIFORME

Enregistrez vos recettes préférées

Avec TAOS, laissez libre cours à votre imagination et expérimentez sans limites: biscuits parfumés, délicieux gâteaux, tartes, croissants moelleux, pizzas au levain parfait, pain, gressins…

Gardez toujours vos recettes préférées à portée de main: le stockage de données interne est conçu pour enregistrer 99 recettes, mais vous pouvez également stocker 5 phases pour chaque programme de cuisson et y accéder facilement via l’affichage numérique multifonction.

99

RECETTES QUI PEUVENT ÊTRE STOCKÉES

Vapeur et humidité toujours sous contrôle

Les fours de la ligne Arte Bianca de Yesovens assurent un contrôle maximal, combiné à la polyvalence, au nom du résultat final.

En effet, avec TAOS vous pouvez régler l’humidité à tout moment de la cuisson, grâce à la fonction d’alimentation manuelle.

La technologiae FastSteam vous aide à gérer un autre aspect crucial, la génération de vapeur instantanée.

Vous pouvez également régler des cycles spéciaux, tels que le refroidissement rapide de la chambre de cuisson etl’extension du temps à la fin de la cuisson.

Chambre en acier inoxydable et double porte vitrée

Tous les produits de la ligne Arte Bianca de Yesovens sont conformes aux normes HACCP.

La chambre de cuisson de tous nos fours, en acier inoxydable 304, est entièrement lavable.

La porte isolante à double vitrage est dotée d’un safety fanstop à l’ouverture: de cette façon, la chaleur ne se dissipe pas pendant la cuisson et il n’y a aucun risque dû à la vapeur lors de l’ouverture du four.
Les contrôles de maintenance et de fonctionnement sont sûrs et rapides, simplifiés par la présence du système simply-approachable au côté latéral droit et du logement moteur, ainsi que du panneau de commande simply-removable.

Caractéristiques techniques

  • Cuisson à convection, combinée et à la vapeur à temps ou avec sonde à cœur (sonde à cœur multipoint en option)
  • Température réglable de 30°C à 280°C
  • Mode de cuisson manuel et/ou programmé
  • Préchauffage manuel et/ou automatique réglable jusqu’à 280°
  • Cycle de MAINTIEN en fin de cuisson manuelle et/ou programmée
  • Cycles spéciaux: refroidissement rapide de la chambre de cuisson,extension du temps en fin de cuisson et suppression rapide des recettes mémorisées
  • Fonction distribution manuelle d’humidité
  • Technologie FastSteam pour la génération immédiate de vapeur
  • Vitesses de ventilation réglables (3) et une à impulsions avec inversion automatique du sens de rotation
  • Mémoire interne pour la sauvegarde des recettes (99)
  • Jusqu’à 5 phases de cuisson pouvant être mémorisées pour chaque programme
  • Affichage numérique multifonction
  • Visualisation instantanée des paramètres de cuisson définis
  • Visualisation des alarmes sur écran avec système d’autodiagnostic
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable 304
  • Panneau de commande en acier inoxydable 304
  • Structure avant du four avec système screwless
  • Panneau de commande simply-removable
  • Côté latéral droit simply-approachable
  • Logement moteurs simply-approachable
  • Logement de collecte des condensats intégré
  • Cuisson à convection, combinée et à la vapeur à temps ou avec sonde à cœur (sonde à cœur multipoint en option)
  • Siphon d’évacuation d’eau intégré
  • Pieds réglables en hauteur
  • Prédisposition stackable kit
  • Support de plaque à four avec structure simply-removable
  • Structure poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP
  • Prédisposition réversibilité de porte D/G* (Option uniquement au moment de la commande)
  • Double porte vitrée à haute isolation thermique et facile à inspecter et safety fanstop à l’ouverture
  • Éclairage halogène à plusieurs lampes à l’intérieur de la chambre de cuisson
  • Lavage automatique du four avec mono-composant YesClean 4+1 cycles (disponible en option)
  • Logement détergent mono-produit intégré YesClean (disponible en option)
CUISSON
  • Cuisson à convection, combinée et à la vapeur à temps ou avec sonde à cœur (sonde à cœur multipoint en option)
  • Température réglable de 30°C à 280°C
  • Mode de cuisson manuel et/ou programmé
  • Préchauffage manuel et/ou automatique réglable jusqu’à 280°
  • Cycle de MAINTIEN en fin de cuisson manuelle et/ou programmée
  • Cycles spéciaux: refroidissement rapide de la chambre de cuisson, extension du temps en fin de cuisson et suppression rapide des recettes mémorisées
  • Fonction distribution manuelle d’humidité
  • Technologie FastSteam pour la génération immédiate de vapeur
  • Vitesses de ventilation réglables (3) et une à impulsions avec inversion automatique du sens de rotation
RECETTES
  • Mémoire interne pour la sauvegarde des recettes (99)
  • Jusqu’à 5 phases de cuisson pouvant être mémorisées pour chaque programme
AFFICHAGE NUMÉRIQUE
  • Affichage numérique multifonction
  • Visualisation instantanée des paramètres de cuisson définis
  • Visualisation des alarmes sur écran avec système d’autodiagnostic
STRUCTURE ET CONSUMMATION
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable 304
  • Panneau de commande en acier inoxydable 304
  • Structure avant du four avec système screwless
  • Panneau de commande simply-removable
  • Côté latéral droit simply-approachable
  • Logement moteurs simply-approachable
  • Logement de collecte des condensats intégré
  • Sonde à cœur multipoint avec connexion externe à la chambre de cuisson (sonde à cœur multipoint en option)
  • Siphon d’évacuation d’eau intégré
  • Pieds réglables en hauteur
  • Prédisposition stackable kit
  • Support de plaque à four avec structure simply-removable
  • Structure poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP
  • Prédisposition réversibilité de porte D/G* (Option uniquement au moment de la commande)
  • Double porte vitrée à haute isolation thermique et facile à inspecter et safety fanstop à l’ouverture
  • Éclairage halogène à plusieurs lampes à l’intérieur de la chambre de cuisson
NETTOYAGE
  • Lavage automatique du four avec mono-composant YesClean 4+1 cycles (disponible en option)
  • Logement détergent mono-produit intégré YesClean (disponible en option)

Gamme complète de produits Arte Bianca

Cliquez sur l’image pour visualiser la fiche produit spécifique.

Choisissez le four Yesovens qui vous convient le mieux

En collaboration avec nos partenaires locaux, nous vous guiderons dans votre choix du four mixte pro le plus adapté à vos besoins. Contactez-nous pour plus d’informations.
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