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Yesovens Stacked
Yesovens Stacked

Multipliez vos créations, vous n'aurez plus besoin d'espace supplémentaire dans votre laboratoire

Yesovens Stacked

« Double » four professionnel de pâtisserie et boulangerie dédié aux Maîtres de l’Art de la Boulangerie

Deux fours pro de pâtisserie et boulangerie, montés verticalement et surmontés d’une hotte. Voici STACKED de la ligne Arte Bianca, le four «double» pour les Maîtres boulangers et pâtissiers qui souhaitent multiplier leurs créations, sans prendre de place supplémentaire. Double puissance, double polyvalence, maîtrise maximale du temps, de la quantité et de la consommation: avec le modèle à double four de Yesovens vous pouvez profiter de la hauteur disponible dans le laboratoire, optimisant ainsi l’espace et multipliant les possibilités de cuisson. Pain, biscuits, gâteaux, pizzas, croissants: avec STACKED vous pouvez combiner les technologies, cuire jusqu’à 16 plaques en même temps et adapter la production aux besoins du jour.

Avec STACKED, le double four à pâtisserie et boulangerie de Yesovens, il n’y a pas de limites à ce que vous pouvez faire cuire .

Créez votre four STACKED

Choisissez deux des modèles de la ligne Arte Bianca de Yesovens et combinez-les pour créervotrefour STACKED: ce sont STAR, TAOS et KARMA, nos fours professionnels pour pâtisseries et boulangeries, conçus pour tous les besoins: des petits fours à pizza jusqu’aux grands rayons boulangerie des supermarchés.

STAR est le four mixte professionnel à écran tactile avec 6 et 10 plaques, pour les maîtres boulangers et artistes du goût qui recherchent la précision de la meilleure technologie combinée à la polyvalence, pour multiplier leurs créations, en étant sûr qu’elles sont toujours parfaites à chaque bouchée.

TAOS est le four numérique de boulangerie et pâtisserie à 6 et 10 plaques. Il fonctionne en mode de cuisson manuel ou programmé et mémorise jusqu’à 99 recettes: cuisez des desserts, des plats salés et des spécialités les plus appréciées de vos clients, en choisissant parmi les cuissons à convection, combi et à la vapeur (à temps fixe ou avec fonction sonde à cœur).

KARMA est le four manuel pour les pâtissiers, boulangers et pizzaïolos qui ne veulent pas renoncer aux réglages classiques d’un four traditionnel. D’une capacité de 6 et 10 plaquesil est équipé de boutons de réglage simples d’utilisation et intuitifs.

Personnalisation maximale

Tous les produits Yesovens sont disponibles en deux versions: Pro et Lite. Pro est la version full optionnelle de nos fours pour l’Art de la Boulangerie, conçue pour les boulangers et pâtissiers les plus exigeants; Lite est la version simplifiée, qui comprend d’équipements plus essentiels, pour vous offrir un four de pâtisserie et de boulangerie fonctionnel, sans compromettre la qualité de la version Pro.

Créez votre four STACKED en combinant votre four double dans les versions qui correspondent le mieux à vos besoins.

100

% PERSONNALISABLE

Trois technologies au choix

À écran tactile, numérique ou manuel? Avec le modèle «double», vous pouvez combiner les technologies de nos fours de pâtisserie et de boulangerie, adaptant ainsi la quantité et la consommation, sans prendre de place supplémentaire.
Vous déciderez du type de cuisson, de la température, du temps et de la quantité. Par exemple, vous pouvez choisir un modèle STAR et un KARMA, deux STAR ou un TAOS et un KARMA, charger et sauvegarder vos recettes les plus populaires et cuisiner plusieurs préparations sucrées et salées en même temps.

3

TECHNOLOGIES

Flexibilité et contrôle

Vous pouvez créer des recettes sucrées et salées en même temps, avec une flexibilité maximale et un contrôle total de la température, du temps et de la quantité.

Les fours de boulangerie et de pâtisserie Yesovens proposent trois types de cuisson différents – à convection, combi et à la vapeur (à temps fixe ou avec fonction sonde à cœur) – et vous pouvez décider avec lequel des deux fours les démarrer.

Puisque STACKED vous offre un contrôle total de la quantité, du temps, de l’humidité, de la température et de la ventilation: qu’en est-il de la cuisson à 30°C avec le premier four et à 280°C avec le second? Bien sûr, vous pouvez.

Vous pouvez décider de désactiver l’un et de ne travailler qu’avec l’autre, afin d’optimiser à la fois la production et la consommation.

Simplicité et rapidité

Les réglages sont intuitifs, quelle que soit la technologie que vous choisissez. Les fours pro de pâtisserie et de boulangerie avec écran tactile et les fours numériques et manuels de Yesovens sont faciles à utiliser.

Vos recettes seront prêtes dans la bonne quantité et dans le moment que vous décidez.

Caractéristiques techniques

Chaque modèle de la ligne Arte Bianca de Yesovens est fabriqué en acier inoxydable de la meilleure qualité, en accordant une grande attention au design et aux performances.

Voici les caractéristiques communes de notre gamme de fours à pâtisserie et boulangerie que vous pouvez choisir pour composervotre fourSTACKED:

  • Cuisson à convection, combinée et à la vapeur au temps ou avec sonde à cœur
  • Température réglable de 30°C à 280°C
  • Mode de cuisson manuelle et/ou programmée
  • Éclairage halogène à plusieurs lampes à l’intérieur de la chambre de cuisson
  • Livre de recettes YESRECIPES préchargé et subdivisé par catégories
  • Livre de recettes MYCOOKBOOK pour enregistrer des recettes sur des dossiers personnalisables
  • Écran tactile multilingue de 10 pouces
  • Interface USB pour le téléchargement de données (y compris les données HACCP)
  • Prêt pour une connexion WIFI intégrée
  • Visualisation des alarmes sur écran avec système d’autodiagnostic
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable 304
  • Panneau de commande simply-removable
  • Côté latéral droit simply-approachable
  • Logement moteurs simply-approachable
  • Logement de collecte des condensats intégré
  • Pieds réglables en hauteur
  • Prédisposition stackable kit Double porte vitrée à haute isolation thermique et facile à inspecter et safety fanstop à l’ouverture
  • Douchette pour le nettoyage manuel de la chambre de cuisson (en option)
  • De 3 à 5 programmes de nettoyage automatique (en option à la commande, uniquement pour les fours STAR et TAOS)
CUISSON
  • Cuisson à convection, combinée et à la vapeur au temps ou avec sonde à cœur
  • Température réglable de 30°C à 280°C
  • Mode de cuisson manuelle et/ou programmée
  • Éclairage halogène à plusieurs lampes à l’intérieur de la chambre de cuisson
Si votre STACKED comprend un four STAR:
  • Livre de recettes YESRECIPES préchargé et subdivisé par catégories
  • Livre de recettes MYCOOKBOOK pour enregistrer des recettes sur des dossiers personnalisables
  • Écran tactile multilingue de 10 pouces
  • Interface USB pour le téléchargement de données (y compris les données HACCP)
  • Prêt pour une connexion WIFI intégrée
  • Visualisation des alarmes sur écran avec système d’autodiagnostic
STRUCTURE ET CONSUMMATION
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable 304
  • Panneau de commande simply-removable
  • Côté latéral droit simply-approachable
  • Logement moteurs simply-approachable
  • Logement de collecte des condensats intégré
  • Pieds réglables en hauteur
  • Prédisposition stackable kit Double porte vitrée à haute isolation thermique et facile à inspecter et safety fanstop à l’ouverture
NETTOYAGE
  • Douchette pour le nettoyage manuel de la chambre de cuisson (en option)
  • De 3 à 5 programmes de nettoyage automatique (en option à la commande, uniquement pour les fours STAR et TAOS)

Gamme complète de produits Arte Bianca

Cliquez sur l’image pour visualiser la fiche produit spécifique.

Choisissez le four Yesovens qui vous convient le mieux

En collaboration avec nos partenaires locaux, nous vous guiderons dans votre choix du four mixte pro le plus adapté à vos besoins. Contactez-nous pour plus d’informations.
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