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YESOVENS

Fours pour cuisines professionnelles
pour l’Ho.Re.Ca.

Fours Ho.Re.Ca. pour restaurants, traiteurs, rôtisseries, hôtels avec cuisines et cantines

Les fours mixtes professionnels de la gamme Ho.Re.Ca. de Yesovens sont conçus et fabriqués pour les artistes de la cuisine qui recherchent un outil extrêmement polyvalent, pour obtenir tout type de cuisson, de la plus traditionnelle – vapeur, convection et combinée – à les plus extrêmes.
Des petites rôtisseries à la restauration, des restaurants de 20 places à ceux avec des centaines de clients à servir, jusqu’aux hôtels et grandes cantines d’entreprises, hôpitaux et écoles.

Ils sont la solution parfaite pour tout type de cuisine

Trois technologies et quatre modèles au choix

Écran tactile, numérique ou manuel? Choisissez la technologie que vous préférez. Un seul four ou deux fours superposés?

Vous pouvez également opter pour le modèle «double», pour maximiser la cuisson et les préparations, en optimisant l’espace et la consommation. Découvrez notre gamme de fours mixtes professionnels pour Ho.Re.Ca.

EGO

EGO est le four mixte professionnel à écran tactile avec 7 et 11 plaques pour les artistes de la cuisine.

Il est disponible en deux versions:

  • EGO Pro
  • EGO Lite

EGO Pro, conçue pour les chefs les plus exigeants, qui veulent le meilleur de la technologie avec un ensemble complet de toutes les options disponibles.

EGO Lite, le modèle de four avec équipement simplifié, pour ceux qui recherchent un outil plus essentiel, mais sans sacrifier la qualité de construction et la solidité du haut de gamme.

EGO vous permet de sauvegarder jusqu’à 999 recettes, de cuisiner jusqu’à 11 plats différents, de charger et de sauvegarder vos préparations préférées et de les rappeler en un instant, d’une simple pression sur l’écran tactile.

MOOD

MOOD est le four combiné numérique professionnel à 7 et 11 plaques avec affichage numérique multifonctions, qui vous permet de mémoriser jusqu’à 5 phases de cuisson pour chaque programme.

Il est disponible dans les versions:

  • MOOD Pro
  • MOOD Lite

MOOD Pro st la version complète, pour les chefs qui ne veulent renoncer à aucune option et qui souhaitent réaliser des cuissons complexes en peu de temps et en grande quantité.

MOOD Lite est plus essentiel, mais garantit les meilleures performances de cuisson à la vapeur, combi et convection, réalisables avec tous les fours pour restaurants, rôtisseries et cantines de la gamme Yesovens.

MOSAICO

MOSAICO est le four combiné manuel professionnel avec 7 et 11 plaques pour les chefs qui préfèrent les réglages classiques d’un four traditionnel.

Il est disponible en deux versions:

  • MOSAICO Pro
  • MOSAICO Lite

MOSAICO Pro est entièrement optionnel, avec douchette rétractable intégrée.

MOSAICO Lite est la version la plus simple, mais non moins performante.

Dans les deux, il est possible d’intégrer des fonctions spécifiques, dont la vitesse de ventilation spéciale SOFT-BAKING, parfaite pour les préparations à cuisson lente avec un noyau mou.

STACKED

Choisissez deux des modèles de la gamme Ho.Re.Ca. – deux EGO ou un MOOD et un MOSAICO par exemple -, appliquez une hotte et obtenez STACKED, le modèle de four Yesovens capable de multiplier vos créations en cuisine, sans prendre d’espace supplémentaire, puisque vous pouvez les assembler les uns sur les autres, en utilisant la hauteur dont vous disposez.

Avec notre modèle de four «double» vous pouvez combiner les technologies – écran tactile et numérique ou manuelle – et cuisiner les plats dont vous avez besoin exactement dans les quantités requises en salle et en très peu de temps.

Le suivi de la cuisson est toujours facile avec nos fours professionnels: d’une simple pression, en tournant simplement une manette ou en appuyant rapidement sur un bouton au bon moment, le plat est prêt, parfaitement croustillant et délicieux.

Nous mettons la technologie appliquée à la cuisine, vous mettez l’art

Polyvalents et disponibles en trois modèles différents – EGO à écran tactile, MOOD numérique et MOSAICO manuel -, nos fours pour l’Ho.Re.Ca. répondent aux besoins de ces chefs qui aiment oser et qui n’ont besoin que des dernières technologies, et les besoins de ces cuisiniers qui ne veulent pas abandonner le contrôle physique de leur appareil.

Pour ceux qui recherchent une solution capable de multiplier les possibilités en optimisant l’espace disponible, il y a STACKED: le modèle à deux fours superposés de Yesovens, à choisir parmi ceux de la ligne Ho.Re.Ca.

Les caractéristiques de notre gamme de fours mixtes pour Ho.Re.Ca.

Ho.Re.Ca.

de Yesovens est la gamme complète de fours mixtes professionnels pour les artistes de la cuisine.

Faciles à utiliser, à laver et à entretenir dans le temps, tous les fours de cette ligne sont conçus pour durer longtemps, ils sont exclusivement fabriqués en acier inoxydable de première qualité et conçus pour réduire les coûts et la consommation.

Nos fours mixtes pour restaurants, rôtisseries et cantines sont conçus selon les technologies les plus modernes et fabriqués en acier, un matériau résistant et durable: de telles caractéristiques rendent tous les produits de la gamme Yesovens puissants et polyvalents.

Avec la plus grande attention portée aux détails et caractérisés par un design essentiel et avant-gardiste nos fours pour Ho.Re.Ca. s’adaptent parfaitement à l’aménagement des petites et grandes cuisines professionnelles.

Nos fours sont précis pour garantir une qualité de cuisson sans faille, quel que soit le plat que vous souhaitez préparer: des rôtis classiques aux recettes les plus difficiles, vous pouvez compter sur nos fours mixtes.

Ils ont des réglages intuitifs afin que vous puissiez vérifier rapidement leur fonctionnement à tout moment.

Nous concevons des outils qui vous aident à réduire la consommation, les coûts et les déchets. La hambre de cuisson de tous les fours professionnels de notre gamme est entièrement lavable, afin que vous soyez assuré du respect des règles sanitaires.

L’entretien est facile, puisque le compartiment moteur est situé dans une zone facilement accessible.

Nous fabriquons nos fours mixtes professionnels en Italie, dans notre siège à Borgoricco, dans la province de Padoue.

La production est entièrement italienne et donc les pièces de rechange de nos fours sont facilement disponibles en peu de temps.
Grâce à une maintenance simple, à la disponibilité des pièces de rechange et à la production entièrement interne à notre usine, les fours mixtes de Yesovens affichent des coûts d’exploitation vraiment abordables, pour vous offrir un très bon rapport qualité/prix facilement amortissable dans le temps.

Choisissez le four Yesovens qui correspond le mieux à vos besoins

En collaboration avec nos partenaires locaux, nous vous guiderons dans votre choix du four mixte professionnel le plus adapté à vos besoins. Contactez-nous pour plus d’informations.

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