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Le four indispensable pour les vrais professionnels

essential X
essential X

EssentiaL X

Four électrique combiné pour une cuisson professionnelle

Essential X est un four professionnel, polyvalent, compact et facile à utiliser.

Le four est équipé de commandes manuelles pour la cuisson combinée, la convection et la vapeur.

100% fabriqué en Italie, idéal pour ceux qui recherchent un four professionnel répondant à tous les besoins à un prix abordable!

Adapté à un usage ambivalent pour répondre aux exigences de tout professionnel, de Ho.re.ca à White Art, à un prix abordable!

L’interface à 3 boutons vous permet de régler les paramètres de base pour la cuisson à convection, à vapeur ou combinée, en faisant varier la température de 50 °C à 260°C, et de donner à chaque préparation la touche parfaite.

Choisissez votre composition : 6 ou 10 plateaux 600×400.

Avec essential X vous obtenez la combinaison gagnante d’efficacité, de simplicité et d’adaptabilité.

Fonctionnalité et goût

Les commandes manuelles rendent essential X particulièrement intuitif et vous permettent de contrôler chaque aspect de la cuisson: à partir de ses 3 boutons, vous pouvez régler l’ouverture de la cheminée, la durée, la température et le pourcentage d’humidité de 0% à 100%.

Tous les réglages du four manuel essential X, pour la restauration, boulangerie et pâtisserie, peuvent être modifiés en quelques instants, même lorsque le four est en marche, afin d’atteindre le bon niveau de croquant et refléter au mieux votre idée de la cuisine.

Le taux d’humidité peut encore être ajusté au moyen d’une extraction manuelle forcée de l’humidité. De cette façon, vous pouvez toujours être sûr que le goût et la qualité des aliments restent inchangés tout au long du processus de cuisson.

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BOUTONS

Précision et polyvalence

Avec essential X, viande, poisson, légumes, pains, biscuits, pâtisseries et gâteaux parfumés sont toujours à la hauteur des attentes.

Mode de cuisson à la vapeur, convection à air sec ou combinaison mixte.

Le four essentialX est également équipé d’une ventilation supplémentaire SOFT BAKING, une fonction idéale pour une montée lente ou contrôlée à tout moment.

La ventilation avec inversion automatique de la rotation du ventilateu répartit la chaleur uniformément, même lorsque le four est à pleine charge, assurant ainsi une cuisson rapide et homogène.

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TYPES DE CUISSON

Santé et sécurité certifiées

Le four essential X est conforme aux normes HACCP, certifiant le respect des exigences en matière de sécurité alimentaire, et est extrêmement facile à désinfecter.

La porte à double vitrage hautement isolée thermiquement et dotée d’un système de sécurité contre les ventilateurs est facile à inspecter, tout comme le compartiment moteur et la paroi latérale droite: des caractéristiques qui rendent l’utilisation, les contrôles et les réparations plus sûrs. Le ventilateur de refroidissement protège les composants du four pendant le fonctionnement.

Qualité Made in Italy et personnalisation

Le design essentiel au service de l’efficacité est le concept fondateur qui a conduit à la création d’essential X, le four électrique professionnel de Yesovens qui concentre fonctionnalité et esthétique dans un outil adapté à la restauration, boulangerie et pâtisserie.


La poignée est ergonomique et légère, spécialement conçue pour faciliter l’ouverture et la fermeture de la porte ; tandis que la chambre de cuisson en acier inoxydable 304 est conçue pour résister à une utilisation prolongée, toujours au maximum des performances avec une consommation minimale.

La réversibilité possible de la porte permet de changer d’emplacement, de sorte que vous n’avez pas à vous soucier de décider à l’avance de la disposition de votre four.

En cas de remplacement, les pièces détachées sont extrêmement faciles à trouver, car les produits Yesovens sont 100% fabriqués en Italie.

Caractéristiques techniques

  • Cuisson à convection, combinée et à la vapeur
  • Température réglable de 50°C à 260°C
  • Mode de cuisson manuel
  • Modifications des paramètres de cuisson réglés avec le cycle de cuisson en cours
  • Ventilation spéciale SOFT-BAKING
  • Technologie FastSteam pour une production instantanée de vapeur
  • Humidification réglable de 0% à 100%
  • Inversion automatique de la direction de la ventilation (uniquement pour la version à 10 niveaux
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable 304
  • Contrôles manuels
  • Panneau de commande facilement accessible
  • Panneau arrière droit facilement accessible
  • Logement moteurs simply-approachable
  • Logement de collecte des condensats intégré
  • Pieds réglables en hauteur
  • Support de plaque à four avec structure simply-removable
  • Structure poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP
  • Système de ventilation à deux vitesses
  • Double porte vitrée à haute isolation thermique et facile à inspecter et safety fanstop à l’ouverture
  • Éclairage LED intégré dans la porte
  • Alimentation électrique: Standard 380-415 V (câble inclus, sans fiche); Option disponible: 230 V (câble et fiche non inclus)
  • Ventilateur de refroidissement pour la protection des composants
  • Safety fanstop à l’ouverture
  • Douchette extérieure manuelle (optionnel)

Fiches techniques et manuels

Choisissez le four Yesovens qui vous convient le mieux

En collaboration avec nos partenaires locaux, nous vous guiderons dans votre choix du four mixte pro le plus adapté à vos besoins. Contactez-nous pour plus d’informations.
Contactez-nous


CUISSON
  • Cuisson à convection, combinée et à la vapeur
  • Température réglable de 30°C à 280°C
  • Mode de cuisson manuel
  • Modifications des paramètres de cuisson réglés avec le cycle de cuisson en cours
  • Élimination forcée manuelle de l’humidité
  • Vitesse de ventilation supplémentaire SOFT-BAKING (ne peut être demandé qu'à la passation de la commande)
  • Système d'alimentation en chaleur mono-ventilateur (uniquement pour la version 7 plaques)
  • Système d'alimentation en chaleur multi-ventilateur (uniquement pour la version 11 plaques)
STRUCTURE ET CONSUMMATION
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable 304
  • Contrôles manuels
  • Panneau de commande facilement accessible
  • Panneau arrière droit facilement accessible
  • Logement moteurs simply-approachable
  • Logement de collecte des condensats intégré
  • Pieds réglables en hauteur
  • Support de plaque à four avec structure simply-removable
  • Structure poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP
  • Système de ventilation à deux vitesses
  • Double porte vitrée à haute isolation thermique et facile à inspecter et safety fanstop à l’ouverture
  • Éclairage LED intégré dans la porte
  • Alimentation électrique: Standard 380-415 V (câble inclus, sans fiche); Option disponible: 230 V (câble et fiche non inclus)
SÉCURITÉ
  • Ventilateur de refroidissement pour la protection des composants
  • Safety fanstop à l’ouverture
NETTOYAGE
  • Douchette extérieure manuelle
  • Douchette rétractable intégrée (uniquement disponible dans le modèle MOSAICO Pro)