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YESOVENS EGO
Scegli tra cottura al vapore, a convezione e combinata.
Programma fino a 999 ricette con un semplice tocco.
Cuoci fino a 11 pietanze contemporaneamente.
Ristoranti, catering, gastronomie, alberghi con cucina, mense: EGO è il forno combinato professionale touchscreen da 7 a 11 teglie della nostra linea HO.RE.CA., progettato da Yesovens per gli artisti della cucina.
Clicca sull’immagine per visualizzare la scheda specifica di prodotto.
Scegli fra EGO Pro ed EGO Lite
EGO Pro ed EGO Lite sono le due versioni del nostro forno combinato touchscreen.
La versione Pro è nata per gli chef più esigenti, che desiderano il massimo della tecnologia con un equipaggiamento completo di tutti gli optional disponibili.
La versione Lite prevede un equipaggiamento semplificato, per chi cerca un forno più essenziale, ma senza rinunciare alla qualità costruttiva e alla solidità della versione Pro.
Con EGO puoi grigliare, gratinare, rosolare, essiccare, lievitare, cuocere a vapore nei tempi che ti servono e con estrema semplicità.
Carica e salva le ricette più amate dai tuoi clienti e richiamale in un attimo per servirle ogni volta al massimo della loro fragranza e squisitezza.
Brasati, arrosti, primi, pesce, carni, verdure: con EGO anche le preparazioni più estreme non hanno limiti.
LIMITI DI COTTURA
EGO ha tre tipi di cottura: a convezione, combinata e a vapore (con cottura a tempo o con sonda cuore). La temperatura è regolabile da 30°C a 280°C e puoi scegliere la modalità di cottura che preferisci tra manuale, programmata e automatica.
Puoi salvare fino a 999 ricette e aggiungere le tue in pochi attimi. Controlla tempi, umidità, temperatura e ventilazione in tempo reale. Imposta fino a 10 fasi di cottura per ogni programma: puoi memorizzarle e richiamarle con un semplice tocco sullo schermo touch.
Con i cicli speciali hai il controllo completo dei tempi e dei sapori: cottura in Delta T, Time’s up per cotture sincronizzate, Cook&Go per cotture simultanee, raffreddamento rapido della camera di cottura, rigenerazione e lievitazione.
TIPI DI COTTURA
Un ampio e intuitivo display touchscreen multilingue – puoi scegliere fra 14 lingue disponibili – ti aiuta a realizzare anche le ricette più complesse, in tempi rapidi. Imposta la lingua ed esplora rapidamente i comandi.
La tecnologia FastSteam ti permette di generare vapore immediato e il sistema FCS (Fast Chimney System) di eliminare l’umidità quando ne hai bisogno.
Salva le tue ricette e personalizzale con un’immagine.
Puoi richiamarle in un attimo e programmare la cottura esattamente nei tempi che ti occorrono. I clienti in sala non dovranno attendere un minuto di più.
Concluso il servizio, imposta il lavaggio automatico di EGO con il monocomponente YesClean a 4+1 cicli di Yesovens: il tuo forno combinato è pronto per aiutarti a creare e presentare nuove squisite portate.
EGO è un forno combinato solido, dal cuore tecnologico e dall’estetica curata nei minimi dettagli. Camera di cottura e pannello comandi sono in acciaio inox 304. Vano raccogli condensa e sifone sono integrati.
Dotato di un sistema di autodiagnosi, EGO ti segnala eventuali problemi, direttamente con un allarme sul display. È predisposto per connettersi al WIFI e ti aiuta a contenere i consumi, grazie alla tecnologia ACT (Advanced Clima Technology) di risparmio energetico, con regolazione automatica del clima.
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