YESOVENS EGO
Scegli tra cottura al vapore, a convezione e combinata.
Programma fino a 999 ricette con un semplice tocco.
Cuoci fino a 11 pietanze contemporaneamente.
Ristoranti, catering, gastronomie, alberghi con cucina, mense: EGO è il forno combinato professionale touchscreen da 7 a 11 teglie della nostra linea HO.RE.CA., progettato da Yesovens per gli artisti della cucina.
Con EGO puoi grigliare, gratinare, rosolare, essiccare, lievitare, cuocere a vapore nei tempi che ti servono e con estrema semplicità.
Carica e salva le ricette più amate dai tuoi clienti e richiamale in un attimo per servirle ogni volta al massimo della loro fragranza e squisitezza.
Brasati, arrosti, primi, pesce, carni, verdure: con EGO anche le preparazioni più estreme non hanno limiti.
LIMITI DI COTTURA
EGO ha tre tipi di cottura: a convezione, combinata e a vapore (con cottura a tempo o con sonda cuore). La temperatura è regolabile da 30°C a 280°C e puoi scegliere la modalità di cottura che preferisci tra manuale, programmata e automatica.
Puoi salvare fino a 999 ricette e aggiungere le tue in pochi attimi. Controlla tempi, umidità, temperatura e ventilazione in tempo reale. Imposta fino a 10 fasi di cottura per ogni programma: puoi memorizzarle e richiamarle con un semplice tocco sullo schermo touch.
Con i cicli speciali hai il controllo completo dei tempi e dei sapori: cottura in Delta T, Time’s up per cotture sincronizzate, Cook&Go per cotture simultanee, raffreddamento rapido della camera di cottura, rigenerazione e lievitazione.
TIPI DI COTTURA
Un ampio e intuitivo display touchscreen multilingue – puoi scegliere fra 14 lingue disponibili – ti aiuta a realizzare anche le ricette più complesse, in tempi rapidi. Imposta la lingua ed esplora rapidamente i comandi.
La tecnologia FastSteam ti permette di generare vapore immediato e il sistema FCS (Fast Chimney System) di eliminare l’umidità quando ne hai bisogno.
Salva le tue ricette e personalizzale con un’immagine.
Puoi richiamarle in un attimo e programmare la cottura esattamente nei tempi che ti occorrono. I clienti in sala non dovranno attendere un minuto di più.
Concluso il servizio, imposta il lavaggio automatico di EGO con il monocomponente YesClean a 4+1 cicli di Yesovens: il tuo forno combinato è pronto per aiutarti a creare e presentare nuove squisite portate.
EGO è un forno combinato solido, dal cuore tecnologico e dall’estetica curata nei minimi dettagli. Camera di cottura e pannello comandi sono in acciaio inox 304. Vano raccogli condensa e sifone sono integrati.
Dotato di un sistema di autodiagnosi, EGO ti segnala eventuali problemi, direttamente con un allarme sul display. È predisposto per connettersi al WIFI e ti aiuta a contenere i consumi, grazie alla tecnologia ACT (Advanced Clima Technology) di risparmio energetico, con regolazione automatica del clima.
Clicca sull’immagine per visualizzare la scheda specifica di prodotto.
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