Yesovens Ego Rack
Yesovens Ego Rack

Grandi spazi, massima qualità

YESOVENS EGO Rack

Forno per supermercati e grande ristorazione collettiva: touchscreen, affidabile, tecnologico

EGO RACK di Yesovens è il forno per supermercati e ristorazione collettiva della Linea Special, la gamma di progettata e realizzata per chi lavora in spazi ridottissimi, su piccoli numeri, e per chi deve invece servire in tempi rapidi centinaia di pasti al giorno.

Rack è il forno extra-large da 16 e 20 teglie, che unisce design, robustezza e precisione proprio negli ambienti in cui servono di più: le grandi cucine di mense scolastiche, aziendali e ospedaliere, e quelle dei punti vendita della grande distribuzione organizzata.

Con EGO RACK, il forno per supermercati e ristorazione collettiva di Yesovens, la tecnologia conquista i grandi spazi.

Scegli fra EGO Rack Pro e EGO Rack Lite

EGO Rack è disponibile in tre versioni: EGO Rack Pro, EGO Rack Lite ed EGO Rack Classic.

Pro arriva fino a 39kW e comprende il ciclo speciale di decalcificazione steamer e la doccetta retrattile integrata: è il vero fuoriclasse della Linea Special di Yesovens, progettato per chi cerca un forno combinato touchscreen full-optional. 

Lite e Classic sono le versioni più essenziali del nostro modello extra-large, altrettanto solide e affidabili. EGO Rack Classic ha una potenza di 31,5kW ed è più leggero; a differenza del modello Pro, non ha i sistemi di regolazione automatica del clima (Advanced Clima Technology – ADT) e generazione di vapore con Steamer. 

Potenti, robusti e di design

 

I forni professionali della Linea Special sono realizzati in acciaio inox della migliore qualità: potenti e robusti, sono progettati per durare a lungo e per contenere i costi e i consumi della tua cucina professionale.

Pensati per esigenze molto particolari, hanno un design curato che si adatta agli spazi extra-large delle cucine di mense aziendali, scolastiche, ospedaliere e dei supermercati.

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TEGLIE

Cotture professionali con la modalità Delta T

 

I modelli EGO Rack sono dotati di una speciale modalità di cottura chiamata Delta T, appositamente studiata per le preparazioni più delicate e raffinate, come gli arrosti. Una sonda di rilevamento controlla di continuo la temperatura, così puoi mantenere costante la differenza termica tra la camera e il prodotto.

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FASI DI COTTURA MEMORIZZATE

Green Heart Made in Italy

 

Anche i modelli extra-large della Linea Special, come tutti i forni per cucine professionali Yesovens, sono progettati e realizzati per contenere i consumi, ridurre i costi e gli sprechi. Il risparmio energetico è garantito anche dalla tecnologia ACT (Advanced Clima Technology) per la regolazione automatica del clima durante l’utilizzo. 100% Made in Italy, i forni Yesovens hanno un interessante rapporto qualità/prezzo; la produzione italiana assicura inoltre la disponibilità dei ricambi, facilmente reperibili in breve tempo.

 

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TEGLIE

Cuoci più teglie, anche con tempi diversi

EGO Rack risponde a due esigenze opposte e ugualmente importanti, che caratterizzano le cucine della grande ristorazione collettiva. Con il ciclo speciale Time’s up potrai cuocere insieme più ricette, con tempi di cottura diversi; con la funzione Cook&Go gestisci le preparazioni simultanee: nessuna dispersione di energia termica, minore sforzo, servizio ottimizzato.

Display touch e ricette sempre a portata di clic

Nelle cucine dei supermercati e della grande ristorazione collettiva ogni giorno si preparano migliaia di pasti. Servono strumenti facili e veloci da usare, che semplifichino il lavoro degli operatori, come il display touchscreen da 10’’ di EGO Rack, intuitivo e funzionale, dotato di un selettore multilingua.
Con EGO Rack potrai memorizzare fino a 10 fasi di cottura, da richiamare con un solo clic, o accedere alle preparazioni già salvate nel ricettario YESRECIPES. Salva le tue ricette su MYCOOKBOOK, per averle sempre a portata di mano e condividerle attraverso la funzione Click&Share: nei modelli della gamma Special, la predisposizione alla connessione WIFI è già integrata.

Caratteristiche tecniche

  • Cottura a convezione, combinata ed a vapore a tempo o con sonda cuore
  • Temperatura regolabile da 30 °C a 280 °C
  • Modalità di cottura manuale, programmata e/o automatica
  • Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 300 °C
  • Ciclo di MANTENIMENTO al termine della cottura manuale e/o programmata
  • Cicli speciali: cottura in Delta T, Time’s up per cotture sincronizzate, Cook&Go per cotture simultanee, raffreddamento rapido camera di cottura, rigenerazione e lievitazione
  • Funzione erogazione manuale umidità
  • Tecnologia FastSteam per la generazione di vapore immediato
  • Tecnologia YesSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza (è disponibile solo nel modello EGO Rack Pro)
  • Tecnologia programmabile FCS (Fast Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
  • Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
  • Velocità di ventilazione regolabili (7) e una a impulsi con inversione automatica del senso di rotazione
  • Ricettario YESRECIPES precaricato e suddiviso per categorie
  • Ricettario MYCOOKBOOK per il salvataggio delle ricette su cartelle personalizzabili
  • Fino a 10 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma
  • Funzione Click&Share per il salvataggio delle ricette con la propria immagine di copertina
  • Display touchscreen 10” multilingue
  • Interfaccia USB per upload e download dati (inclusi i dati HACCP)
  • Predisposizione alla connessione WIFI integrata
  • Visualizzazione allarmi su display con sistema di autodiagnosi
  • Tecnologia ACT di risparmio energetico (Advanced Clima Technology) con regolazione automatica del clima (è disponibile solo nei modelli EGO Rack Pro e Lite)
  • Camera di cottura stampata in acciaio inox 304
  • Struttura pannello comandi in acciaio inox 304
  • Struttura frontale forno con sistema screwless
  • Pannello comandi simply-removable
  • Vano motori simply-approachable
  • Sonda cuore multipunto con collegamento esterno alla camera di cottura
  • Sifone scarico acqua integrato
  • Piedini regolabili in altezza
  • Reggiteglia con struttura simply-removable
  • Struttura maniglia ergonomica e leggera conforme agli standard HACCP
  • Porta con doppio vetro a elevato isolamento termico e facilmente ispezionabile e safety fanstop all’apertura
  • lluminazione alogena multilampada interna alla camera di cottura
  • Doccetta retrattile integrata 
  • Lavaggio automatico forno con monocomponente YesClean (4+1 cicli)
  • Ciclo speciale di decalcificazione steamer (è disponibile solo nel modello EGO Rack Pro)
  • Funzione carica detergente
  • Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean (lavaggio) 
  • Carrello portateglie incluso
COTTURA
  • Cottura a convezione, combinata ed a vapore a tempo o con sonda cuore
  • Temperatura regolabile da 30 °C a 280 °C
  • Modalità di cottura manuale, programmata e/o automatica
  • Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 300 °C
  • Ciclo di MANTENIMENTO al termine della cottura manuale e/o programmata
  • Cicli speciali: cottura in Delta T, Time’s up per cotture sincronizzate, Cook&Go per cotture simultanee, raffreddamento rapido camera di cottura, rigenerazione e lievitazione
  • Funzione erogazione manuale umidità
  • Tecnologia FastSteam per la generazione di vapore immediato
  • Tecnologia YesSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza (è disponibile solo nel modello EGO Rack Pro)
  • Tecnologia programmabile FCS (Fast Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
  • Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
  • Velocità di ventilazione regolabili (7) e una a impulsi con inversione automatica del senso di rotazione
RICETTE
  • Ricettario YESRECIPES precaricato e suddiviso per categorie
  • Ricettario MYCOOKBOOK per il salvataggio delle ricette su cartelle personalizzabili
  • Fino a 10 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma
  • Funzione Click&Share per il salvataggio delle ricette con la propria immagine di copertina
DISPLAY TOUCH SCREEN
  • Display touchscreen 10” multilingue
  • Interfaccia USB per upload e download dati (inclusi i dati HACCP)
  • Predisposizione alla connessione WIFI integrata
  • Visualizzazione allarmi su display con sistema di autodiagnosi
STRUTTURA E CONSUMI
  • Tecnologia ACT di risparmio energetico (Advanced Clima Technology) con regolazione automatica del clima (è disponibile solo nei modelli EGO Rack Pro e Lite)
  • Camera di cottura stampata in acciaio inox 304
  • Struttura pannello comandi in acciaio inox 304
  • Struttura frontale forno con sistema screwless
  • Pannello comandi simply-removable
  • Vano motori simply-approachable
  • Sonda cuore multipunto con collegamento esterno alla camera di cottura
  • Sifone scarico acqua integrato
  • Piedini regolabili in altezza
  • Reggiteglia con struttura simply-removable
  • Struttura maniglia ergonomica e leggera conforme agli standard HACCP
  • Porta con doppio vetro a elevato isolamento termico e facilmente ispezionabile e safety fanstop all’apertura
  • lluminazione alogena multilampada interna alla camera di cottura
PULIZIA
  • Doccetta retrattile integrata 
  • Lavaggio automatico forno con monocomponente YesClean (4+1 cicli)
  • Ciclo speciale di decalcificazione steamer (è disponibile solo nel modello EGO Rack Pro)
  • Funzione carica detergente
  • Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean (lavaggio) 
  • Carrello portateglie incluso

Linea completa prodotti Special

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