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Yesovens Ego Slim
Yesovens Ego Slim

Creatività ed efficienza senza compromessi

YESOVENS EGO Slim

Forno combinato piccolo touchscreen per grandi preparazioni in spazi ridotti

Tecnologia innovativa, sistema touchscreen e dimensioni compatte fanno di EGO Slim di Yesovens il forno combinato piccolo ideale per chi opera in spazi ridotti ma non vuole rinunciare all’alta cucina.

La composizione a 6 teglie, disponibile in versione Pro o Lite, si abbina infatti a componenti resistenti e prestazioni energetiche elevate con regolazione della temperatura da 30°C a 280°C, e fino a 300°C in preriscaldamento.

Oltre alle cotture più tradizionali (a convezione, al vapore e mista), EGO Slim comprende anche molteplici cicli speciali che aumentano le potenzialità di servizio ed esaltano la creatività di Chef e Cuochi Professionisti in ogni condizione di lavoro.

Con EGO Slim, il forno combinato piccolo di Yesovens, il talento non conosce limiti.

Scegli fra EGO Slim Pro e EGO Slim Lite

Come gli altri forni professionali di Yesovens, anche EGO Slim può essere acquistato nelle due versioni Pro o Lite, che si differenziano per caratteristiche tecniche e di equipaggiamento.

La variante Pro che arriva fino a 10,5kW e comprende il ciclo speciale di decalcificazione steamer e la doccetta retrattile integrata.

Più leggero e con una potenza pari a 7,5kW, EGO Slim Lite è provvisto di tutte le funzionalità avanzate del modello Pro, ad eccezione dei sistemi di regolazione automatica del clima (Advanced Clima Technology – ADT) e generazione di vapore con Steamer, e di alcuni accessori legati all’igienizzazione dell’elettrodomestico.

Speciale, anche nelle cotture

 

L’arte del calore di Yesovens trova la sua massima espressione nei forni della Linea Speciale, progettati appositamente per rispondere a esigenze di spazio e di performance fuori dall’ordinario. 
Per le tue ricette più raffinate, scegli la modalità Delta T e vai fino al cuore del cibo: grazie alla particolare sonda di rilevamento della temperatura, mantieni sempre costante la differenza termica tra la camera e il prodotto per ottenere arrosti e brasati, ma anche bolliti e affumicature, sempre eccellenti.

Con il ciclo speciale Time’s up gestisci le cotture sincronizzate e cuoci più teglie insieme, anche con tempi diversi; mentre la funzione Cook&Go è perfetta per preparazioni simultanee: così ottimizzi il servizio, aumenti le proposte in menù ed eviti dispersioni di energia. Nessun ostacolo anche per le lievitazioni più impegnative: con le sue 6 teglie, il forno combinato piccolo EGO Slim è l’ideale per foodtruck e ristorazione su strada di alto livello, perché anche lo street-food è sinonimo di maestria. 

E per far fronte ai picchi di affluenza, puoi sempre optare per il processo Cook&Chill che, attraverso il raffreddamento rapido del forno, facilita la refrigerazione delle pietanze e la loro successiva rigenerazione. Tutti i tipi di cottura, compresi i più classiche a convezione, a vapore e mista, sono impostabili manualmente, in modalità programmata e/o automatica.

6

TEGLIE

Funzionalità e personalizzazione a portata di clic

 

Quando spazio e tempo sono ridotti al minimo, è fondamentale avere strumenti semplici da usare ed estremamente efficienti.

Il sistema touchscreen di EGO Slim risponde precisamente a questi due requisiti a cui aggiunge un ulteriore vantaggio: la massima personalizzazione di utilizzo.
Prova i suggerimenti del ricettario YESRECIPES, che trovi precaricato e già suddiviso per categorie, o creane uno tutto tuo all’interno della sezione MYCOOKBOOK per esprimere al meglio la tua personalità in cucina.

Se desideri salvare e condividere le tue preparazioni, abbinando la tua immagine di copertina, basterà scegliere la funzione Click&Share.
Per ogni programma, puoi memorizzare fino a 10 fasi di cottura che potrai richiamare al momento opportuno con un solo clic.

La tecnologia Yesovens è pensata anche per ambienti multietnici in cui si alternano più persone al lavoro: il display touchscreen da 10” è infatti dotato di selettore multilingua che garantisce l’inclusività di tutti gli operatori. 

10

FASI DI COTTURA MEMORIZZATE

Clima e consumi
controllati

Raggiungere il giusto grado di croccantezza, fragranza o sofficità è ciò che distingue un buon piatto da una portata a prova di stelle.

EGO Slim semplifica la gestione dell’umidità in ingresso e in uscita attraverso tre funzioni: l’erogazione manuale, la rimozione forzata programmabile Fast Chimney System (FCS) e la rimozione forzata automatica Smart Chimney System (SCS). 

Il forno combinato EGO Slim non è piccolo solo nelle dimensioni, ma anche nei consumi perché fornito di Steamer di ultima generazione che rende ancora più agevole la cottura a vapore evitando sprechi superflui.

Il risparmio energetico è garantito anche dalla tecnologia ACT (Advanced Clima Technology) per la regolazione automatica del clima.

Affidabilità
e design

Componenti ad alta tenuta con materiali di qualità e 100% made in Italy rendono EGO Slim resistente anche agli usi più prolungati e facile da manutenere: in caso di guasto, non dovrai temere lunghe attese per la sostituzione, perché tutti i ricambi sono interamente prodotti in Italia.
Qualche esempio? La camera di cottura in acciaio inox 304 con illuminazione alogena multilampada interna, la struttura frontale con sistema screwless o la porta con doppio vetro a elevato isolamento termico e sistema fanstop all’apertura. 

La conformità agli standard di sicurezza HACCP è assicurata dalla maniglia leggera ed ergonomica, studiata per favorire apertura e chiusura, evitando la proliferazione di batteri.
Tutti i dati, inclusi quelli sulla salubrità alimentare, possono essere caricati e scaricati tramite l’apposita interfaccia USB.
Al termine del lavoro, il lavaggio automatico con monocomponente YesClean (4+1 cicli) permette di ripristinare le condizioni di pulizia ottimali per ricominciare il servizio a inizio giornata. 

Caratteristiche tecniche

  • Cottura a convezione, combinata ed a vapore a tempo o con sonda cuore
  • Temperatura regolabile da 30°C a 280°C
  • Modalità di cottura manuale, programmata e/o automatica
  • Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 300°
  • Ciclo di MANTENIMENTO al termine della cottura manuale e/o programmata
  • Cicli speciali: cottura in Delta T, Time’s up per cotture sincronizzate, Cook&Go per cotture simultanee, raffreddamento rapido camera di cottura, rigenerazione e lievitazione
  • Funzione erogazione manuale umidità
  • Tecnologia FastSteam per la generazione di vapore immediato
  • Tecnologia YesSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza (è disponibile solo nel modello EGO Slim Pro)
  • Tecnologia programmabile FCS (Fast Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
  • Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
  • Velocità di ventilazione regolabili (7) ed una ad impulsi con inversione automatica del senso di rotazione
  • Ricettario YESRECIPES precaricato e suddiviso per categorie
  • Ricettario MYCOOKBOOK per il salvataggio delle ricette su cartelle personalizzabili
  • Fino a 10 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma
  • Funzione Click&Share per il salvataggio delle ricette con la propria immagine di copertina
  • Display touchscreen 10” multilingue
  • Interfaccia USB per upload e download dati (inclusi i dati HACCP)
  • Predisposizione alla connessione WIFI integrata
  • Visualizzazione allarmi su display con sistema di autodiagnosi
  • Tecnologia ACT di risparmio energetico (Advanced Clima Technology) con regolazione automatica del clima (è disponibile solo nel modello EGO Slim Pro)
  • Camera di cottura stampata in acciaio inox 304
  • Struttura pannello comandi in acciaio inox 304
  • Struttura frontale forno con sistema screwless
  • Pannello comandi simply-removable
  • Fianco laterale destro simply-approachable
  • Vano motori simply-approachable
  • Vano raccogli condensa integrato
  • Sonda cuore multipunto con collegamento esterno alla camera di cottura
  • Sifone scarico acqua integrato
  • Piedini regolabili in altezza
  • Predisposizione stackable kit
  • Reggiteglia con struttura simply-removable
  • Struttura maniglia ergonomica e leggera conforme agli standard HACCP
  • Predisposizione reversibilità porta D/S* (può essere richiesto solo al momento dell’ordine)
  • Porta con doppio vetro ad elevato isolamento termico e facilmente ispezionabile e safety fanstop all’apertura. lluminazione alogena multilampada interna alla camera di cottura
  • Doccetta retrattile integrata (è disponibile solo nel modello EGO Slim Pro)
  • Lavaggio automatico forno con monocomponente YesClean (4+1 cicli)
  • Ciclo speciale di decalcificazione steamer (è disponibile solo nel modello EGO Slim Pro)
  • Funzione carica detergente
  • Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean (lavaggio) e YesCal (decalcificazione steamer)
COTTURA
  • Cottura a convezione, combinata ed a vapore a tempo o con sonda cuore
  • Temperatura regolabile da 30°C a 280°C
  • Modalità di cottura manuale, programmata e/o automatica
  • Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 300°
  • Ciclo di MANTENIMENTO al termine della cottura manuale e/o programmata
  • Cicli speciali: cottura in Delta T, Time’s up per cotture sincronizzate, Cook&Go per cotture simultanee, raffreddamento rapido camera di cottura, rigenerazione e lievitazione
  • Funzione erogazione manuale umidità
  • Tecnologia FastSteam per la generazione di vapore immediato
  • Tecnologia YesSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza (è disponibile solo nel modello EGO Slim Pro)
  • Tecnologia programmabile FCS (Fast Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
  • Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
  • Velocità di ventilazione regolabili (7) ed una ad impulsi con inversione automatica del senso di rotazione
RICETTE
  • Ricettario YESRECIPES precaricato e suddiviso per categorie
  • Ricettario MYCOOKBOOK per il salvataggio delle ricette su cartelle personalizzabili
  • Fino a 10 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma
  • Funzione Click&Share per il salvataggio delle ricette con la propria immagine di copertina
DISPLAY TOUCH SCREEN
  • Display touchscreen 10” multilingue
  • Interfaccia USB per upload e download dati (inclusi i dati HACCP)
  • Predisposizione alla connessione WIFI integrata
  • Visualizzazione allarmi su display con sistema di autodiagnosi
STRUTTURA E CONSUMI
  • Tecnologia ACT di risparmio energetico (Advanced Clima Technology) con regolazione automatica del clima (è disponibile solo nel modello EGO Slim Pro)
  • Camera di cottura stampata in acciaio inox 304
  • Struttura pannello comandi in acciaio inox 304
  • Struttura frontale forno con sistema screwless
  • Pannello comandi simply-removable
  • Fianco laterale destro simply-approachable
  • Vano motori simply-approachable
  • Vano raccogli condensa integrato
  • Sonda cuore multipunto con collegamento esterno alla camera di cottura
  • Sifone scarico acqua integrato
  • Piedini regolabili in altezza
  • Predisposizione stackable kit
  • Reggiteglia con struttura simply-removable
  • Struttura maniglia ergonomica e leggera conforme agli standard HACCP
  • Predisposizione reversibilità porta D/S* (può essere richiesto solo al momento dell’ordine)
  • Porta con doppio vetro ad elevato isolamento termico e facilmente ispezionabile e safety fanstop all’apertura. lluminazione alogena multilampada interna alla camera di cottura
PULIZIA
  • Doccetta retrattile integrata (è disponibile solo nel modello EGO Slim Pro)
  • Lavaggio automatico forno con monocomponente YesClean (4+1 cicli)
  • Ciclo speciale di decalcificazione steamer (è disponibile solo nel modello EGO Slim Pro)
  • Funzione carica detergente
  • Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean (lavaggio) e YesCal (decalcificazione steamer)

Linea completa prodotti Special

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