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Yesovens Mosaico
Yesovens Mosaico

Das perfekte Stück für Ihre hochmoderne Profiküche

YESOVENS MOSAICO

Profi-Elektrobackofen für Rotisserien und Restaurants

Vielseitig, kompakt und einfach zu bedienen, MOSAICO von Yesovens ist der professionelle Elektrobackofen, mit manueller Steuerung für Rotisserien und Restaurants, geeignet für alle Arten der Küche, vom Hotel über die Gastronomie bis hin zum Großvertrieb.

Dank des Klimamanagement-Systems können Sie zwischen Heißluft-, Kombi – oder Dampfgaren wählen, die Temperatur von 30 °C bis 280 °C variieren und jeder Zubereitung die perfekte Note verleihen.

Die Garraumkapazität beträgt 7 und 11 Backblechen, um jedem Bedarf an Platz und Serviceintensität gerecht zu werden.

Mit MOSAICO, dem professionellen Elektrobackofen von Yesovens für Gastronomie, ist Exzellenz zum Greifen nah.

Wählen Sie zwischen MOSAICO Pro und MOSAICO Lite

Pro und Lite sind die beiden Versionen von MOSAICO für die Gastronomie.

Sie sind hocheffizient und robust und unterscheiden sich in der Art der Ausstattung, mit der sie ausgestattet sind: full optional, mit integrierter versenkbarer Handbrause, das PRO-Modell;

einfacher, aber nicht weniger leistungsfähig, das Lite. In beiden lassen sich spezielle Funktionen integrieren, wie die spezielle SOFT-BAKING Belüftungsgeschwindigkeit, ideal für langsame Zubereitungen mit immer weichem Kern.

Funktionalität und Geschmack

Die manuellen Einstellungen machen MOSAICO besonders intuitiv und ermöglichen Ihnen, jeden Aspekt des Garens zu kontrollieren: mit den 4 mitgelieferten Knöpfen können Sie die Kaminöffnung, die Dauer, die Temperatur und den Feuchtigkeitsgehalt von 0% bis 100% einstellen.

Alle Einstellungen des manuellen Ofens von Yesovens für HO.RE.CA. lassen sich im Handumdrehen verändern, auch während der Backofen in Betrieb ist, um die richtige Knusprigkeit zu erreichen und Ihre Kochvorstellung optimal widerzuspiegeln.

Die Luftfeuchtigkeit kann durch manuelle erzwungene Entfernung der Feuchtigkeit, weiter angepasst werden. Auf diese Weise können Sie jederzeit sicher sein, dass sowohl der Geschmack als auch die Qualität der Speisen während des gesamten Garvorgangs unverändert bleiben.

4

KNÖPFE

Präzision und Vielseitigkeit

 

Mit MOSAICO werden Braten, Confits, Gratins und Sauerteigprodukte immer den Erwartungen gerecht.

Garen Sie alle Arten von Fleisch, Gemüse und Teig durch Dämpfen, mit Trockenluft oder im Kombi-Modus und verbessern Sie den Geschmack jeder einzelnen Zutat auf Ihre Weise.

Das Geheimnis eines jeden Kochs? Genauigkeit.

Die Belüftung mit automatischer Umkehrung der Drehrichtung verteilt die Hitze auch bei voll beladenem Backofen gleichmäßig und sorgt so für ein schnelles und homogenes Garen.

3

ARTEN DES KOCHENS

Zertifizierte Gesundheit und Sicherheit

Wie die anderen Produkte der HO.RE.CA. Linie erfüllt MOSAICO auch die HACCP-Standards, die die Einhaltung der Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit bescheinigen, und kann leicht desinfiziert werden.

Die doppelte Glastür mit hoher Wärmedämmung und mit Safety Fanstop-System lässt sich ebenso wie der Motorraum und die rechte Seite leicht inspizieren: so werden Bedienung, Kontrolle und Reparatur sicherer. Das Kühlgebläse schützt die Ofenkomponenten während des Betriebs.

Made in Italy Qualität und Anpassung

Wesentliches Design, Robustheit und Langlebigkeit sind die stilistischen und technischen Merkmale von MOSAICO, dem professionellen Elektrobackofen von Yesovens, der Funktionalität und Ästhetik in einem kompakten Maschinenkörper vereint, der sich für kleine Arbeitsbereiche wie Rotisserien und Restaurants eignet.

Die schraubenlose Frontstruktur beherbergt den ergonomischen und leichten Griff, der speziell entwickelt wurde, um das Öffnen und Schließen der Tür zu erleichtern; der Garraum aus Edelstahl 304 ist für eine lange Nutzung ausgelegt, immer mit maximaler Leistung bei minimalem Verbrauch.

Durch die Wahl der reversiblen Türöffnung R / L-Bereitstellung und des stackable Kits bei Bestellung vermeiden Sie Platzierungsänderungen: machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie sich in Zukunft entscheiden, die Raumaufteilung zu ändern.

Im Austauschfall sind die Ersatzteile extrem leicht zu finden, da Yesovens-Produkte zu 100% in Italien hergestellt werden.

Technische Eigenschaften

  • Heißluft-, Kombi- und Dampfgaren
  • Temperatur einstellbar von 30°C bis 280°C
  • Manueller Garmodus
  • Änderungen der eingestellten Garparameter während des Garzyklus
  • Manuelle erzwungene Entfernung der Feuchtigkeit
  • Zusätzliche Belüftungsgeschwindigkeit SOFT-BAKING* (kann nur bei der Bestellung angefragt werden)
  • Einzellüfter-Wärmeverteilungssystem (nur für die Version mit 7 Backblechen)
  • Wärmeverteilungssystem mit mehreren Lüftern (nur für die Version mit 11 Backblechen)
  • Garraum aus Edelstahl 304
  • Frontstruktur des Ofens mit schraubenlosem System
  • Manuelle Kontrollen
  • Bedienfeld simply-removable
  • Rechte Seitenwand simply-approachable
  • Motorraum simply-approachable
  • Integrierte Kondensatsammelwanne
  • Doppelkamin
  • Integrierter Wasserablass-Siphon
  • Höhenverstellbare Füße
  • Prädisposition stackable kit
  • Laufschiene mit „simply-removable“ Struktur
  • Backblechhalter mit „simply-removable“ Struktur
  • Ergonomische und leichte Griffstruktur gemäß HACCP-Standards
  • Prädisposition zur Umkehrbarkeit der R/L-Tür* (optional nur bei Bestellung)
  • Doppelglas-Tür mit hoher Wärmedämmung leicht zu inspizierender und safety fanstop beim Öffnen
  • Halogenbeleuchtung mit mehreren Lampen im Garraum
  • Lüfter zum Schutz der Komponenten
  • safety fanstop beim Öffnen
  • Externe manuelle Handbrause
  • Integrierte versenkbare Handbrause (nur im Modell MOSAICO Pro erhältlich)
GAREN
  • Heißluft-, Kombi- und Dampfgaren
  • Temperatur einstellbar von 30°C bis 280°C
  • Manueller Garmodus
  • Änderungen der eingestellten Garparameter während des Garzyklus
  • Manuelle erzwungene Entfernung der Feuchtigkeit
  • Zusätzliche Belüftungsgeschwindigkeit SOFT-BAKING* (kann nur bei der Bestellung angefragt werden)
  • Einzellüfter-Wärmeverteilungssystem (nur für die Version mit 7 Backblechen)
  • Wärmeverteilungssystem mit mehreren Lüftern (nur für die Version mit 11 Backblechen)
STRUKTUR UND VERBRAUCH
  • Garraum aus Edelstahl 304
  • Frontstruktur des Ofens mit schraubenlosem System
  • Manuelle Kontrollen
  • Bedienfeld simply-removable
  • Rechte Seitenwand simply-approachable
  • Motorraum simply-approachable
  • Integrierte Kondensatsammelwanne
  • Doppelkamin
  • Integrierter Wasserablass-Siphon
  • Höhenverstellbare Füße
  • Prädisposition stackable kit
  • Laufschiene mit „simply-removable“ Struktur
  • Backblechhalter mit „simply-removable“ Struktur
  • Ergonomische und leichte Griffstruktur gemäß HACCP-Standards
  • Prädisposition zur Umkehrbarkeit der R/L-Tür* (optional nur bei Bestellung)
  • Doppelglas-Tür mit hoher Wärmedämmung leicht zu inspizierender und safety fanstop beim Öffnen
  • Halogenbeleuchtung mit mehreren Lampen im Garraum
SICHERHEIT
  • Lüfter zum Schutz der Komponenten
  • safety fanstop beim Öffnen
REINIGUNG
  • Externe manuelle Handbrause
  • integrierte versenkbare Handbrause (nur im Modell MOSAICO Pro erhältlich)

Komplette HO.RE.CA Produktlinie

Klicken Sie auf das Bild, um das spezifische Produktblatt anzuzeigen.

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