The climate control is engineered to reduce considerably the operating costs and maximise the cooking performances. Furthermore, the SCS technology and the humidity forced extraction from the chamber will ensure a total and precise control of the cooking process, in an initiative and automatic way. With...
Il forno MOOD scelto nella tappa ferrarese con il campione Francesco Boccia Il 6 e 7 settembre il forno MOOD è stato utilizzato durante il corso “Pasticceria mignon al cioccolato” a Ferrara con pasticcere campione del mondo Francesco Boccia.L’evento fa parte di un ricco calendario di...
STAR vs fügassa, the genovese focaccia A two-centimetres flat bread baked in an oven or in embers: it’s the Genoese fügassa. The origin of the recipe goes back to 16th century: a soft, crunchy and crumbly focaccia - shiny for the use of extra virgin olive...
Oggi i nostri chef Yesovems ci propongono una straordinaria ricetta francese: un delizioso éclair, realizzato con il forno MOOD.Le origini Le origini della pasticceria a base di pasta choux sono lontane, e risalgono fino all’epoca dorata del Rinascimento alla corte dei Medici in Francia e Italia. Il...
It’s during overcharged moments that we can see the strength of those who work with us. Ego Special is Yesovens latest product we successfully presented at Host Milan exhibition and it will be the main attraction in Sigep 2018: 16 and 20 trays combi-ovens which are...
Il prossimo novembre, Yesovens sarà presente alla EquipHotel 2016. Da più di 50 anni EquipHotel è il luogo ideale per i professionisti internazionali dell’ospitalità e della ristorazione per decodificare le tendenze, scoprire le innovazioni e costruire le loro reti, per trovare nuove soluzioni e stimoli di...
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