{"id":10245,"date":"2021-11-09T20:06:39","date_gmt":"2021-11-09T19:06:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yesovens.it\/ego-slim\/"},"modified":"2025-05-13T11:02:39","modified_gmt":"2025-05-13T09:02:39","slug":"ego-slim","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.yesovens.it\/fr\/four-electrique-professionnel\/fours-pour-cuisines-professionelles\/ego-slim\/","title":{"rendered":"EGO SLIM"},"content":{"rendered":"\t\t
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YESOVENS EGO Slim<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Petit four combi \u00e0 \u00e9cran tactile pour de grandes pr\u00e9parations dans de petits espaces<\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Une technologie innovante, un syst\u00e8me d’\u00e9cran tactile et une taille compacte font d’<\/span>EGO Slim de Yesovens le petit four combi parfait <\/b>pour ceux qui travaillent dans de petits espaces mais ne veulent pas renoncer \u00e0 la haute cuisine.<\/span><\/p>

Le mod\u00e8le \u00e0 6 plaques est en effet associ\u00e9 \u00e0 des composants r\u00e9sistants et \u00e0 hautes performances \u00e9nerg\u00e9tiques avec une temp\u00e9rature r\u00e9glable de 30\u00b0C \u00e0 280\u00b0C, et un mode pr\u00e9chauffage jusqu’\u00e0 300\u00b0C.<\/span><\/p>

En plus de la cuisson plus traditionnelle (convection, vapeur et combin\u00e9e), EGO Slim comprend \u00e9galement plusieurs cycles sp\u00e9ciaux qui augmentent le potentiel de service et am\u00e9liorent la cr\u00e9ativit\u00e9 des chefs et des cuisiniers professionnels dans toutes les conditions de travail.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Avec EGO Slim, le petit four combi de Yesovens, le talent n’a pas de limites<\/span>.<\/span><\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sp\u00e9cial, m\u00eame dans les modes de cuisson<\/span><\/h3>\n<\/p>\n

L’art de la chaleur de Yesovens trouve sa meilleure expression dans les fours de la ligne Special, sp\u00e9cialement con\u00e7us pour r\u00e9pondre \u00e0 des besoins d’espace et de performance hors du commun. <\/span>
<\/span>Pour vos recettes les plus raffin\u00e9es, choisissez le <\/span>mode Delta T<\/b> et allez au c\u0153ur de l’aliment: gr\u00e2ce \u00e0 la sonde sp\u00e9ciale de d\u00e9tection de temp\u00e9rature, vous pouvez toujours maintenir constante la diff\u00e9rence thermique entre la chambre et le produit, de mani\u00e8re \u00e0 obtenir r\u00f4tis et brais\u00e9s, bouillis et fum\u00e9s, toujours de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure.<\/span><\/span><\/p>\n

Avec le <\/span>cycle sp\u00e9cial Time\u2019s up<\/b> vous pouvez g\u00e9rer la cuisson synchronis\u00e9e et cuire plusieurs plaques ensemble, m\u00eame \u00e0 des moments diff\u00e9rents; tandis que la <\/span>function Cook&Go<\/b> est parfaite pour les pr\u00e9parations simultan\u00e9es: vous pouvez ainsi optimiser le service, augmenter le nombre de propositions de menus et \u00e9viter le gaspillage d’\u00e9nergie. Aucun probl\u00e8me m\u00eame avec les <\/span>processus de levage <\/b> les plus exigeants: avec ses 6 plaques, le petit four combi EGO Slim est id\u00e9al pour les foodtrucks et la restauration de rue de haut niveau, car m\u00eame la streetfood est synonyme de ma\u00eetrise. <\/span> <\/span><\/p>\n

Et pour faire face \u00e0 de nombreux clients \u00e0 servir, vous pouvez toujours opter pour le <\/span>processus Cook&Chill<\/b> qui, gr\u00e2ce au refroidissement rapide du four, simplifie la r\u00e9frig\u00e9ration du plat et sa r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration ult\u00e9rieure. Tous les types de cuisson, y compris les cuissons les plus classiques \u00e0 convection, \u00e0 la vapeur et combi, peuvent \u00eatre r\u00e9gl\u00e9s manuellement, en mode programm\u00e9 et\/ou automatique. <\/span><\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PLATEAUX<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Fonctionnalit\u00e9 et personnalisation en un seul clic<\/span><\/h3>\n

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Lorsque l’espace et le temps sont r\u00e9duits au minimum, il est important de disposer d’outils simples d’utilisation et extr\u00eamement efficaces. <\/span><\/p>\n

Le <\/span>syst\u00e8me \u00e0 \u00e9cran tactile<\/b> d’EGO Slim r\u00e9pond pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 ces deux besoins et ajoute \u00e9galement un avantage suppl\u00e9mentaire: une personnalisation maximale lors de l’utilisation. <\/span>
<\/span>Inspirez-vous des suggestions du livre de <\/span>recettes YESRECIPES<\/b>, que vous trouverez pr\u00e9charg\u00e9 et d\u00e9j\u00e0 divis\u00e9 en cat\u00e9gories, ou cr\u00e9ez vos propres recettes dans MYCOOKBOOK pour mieux exprimer votre personnalit\u00e9 culinaire. <\/span> <\/p>\n

Si vous souhaitez sauvegarder et partager vos pr\u00e9parations en faisant correspondre votre image de couverture, il vous suffit de choisir la <\/span>function Click&Share<\/b>.<\/span>
<\/span>Pour chaque programme, vous pouvez m\u00e9moriser jusqu’\u00e0 10 phases de cuisson que vous pouvez rappeler au bon moment en un seul clic. <\/span> <\/p>\n

La technologie Yesovens est \u00e9galement con\u00e7ue pour les environnements multiethniques o\u00f9 plusieurs personnes s’alternent au travail: l’\u00e9cran tactile 10″ est en effet \u00e9quip\u00e9 d’un <\/span>s\u00e9lecteur multilingue<\/b> qui garantit l’inclusivit\u00e9 de tous les op\u00e9rateurs. <\/span> <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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10<\/span><\/span>

PHASES DE CUISSON ENREGISTR\u00c9ES<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Climat et consommation
sous contr\u00f4le<\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Atteindre le bon niveau de croquant, de parfum ou de douceur est ce qui distingue un bon plat d’un plat \u00e0 l’\u00e9preuve des \u00e9toiles.<\/span><\/span><\/p>\n

EGO Slim simplifie la <\/span>gestion de l’humidit\u00e9 entrante et sortante<\/b> gr\u00e2ce \u00e0 trois fonctions: alimentation manuelle, technologie programmable <\/span>Fast Chimney System<\/span><\/i> (FCS) pour l’extraction forc\u00e9e et technologie automatique <\/span>Smart<\/span><\/i> Chimney System<\/span><\/i> (SCS). <\/span> <\/span><\/p>\n

Le four combi EGO Slim n’est pas seulement petit comme taille, mais aussi en termes de consommation, car il est \u00e9quip\u00e9 du Steamer de derni\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration qui rend la cuisson \u00e0 la vapeur encore plus facile, en \u00e9vitant les d\u00e9chets inutiles. <\/span><\/span><\/p>\n

L’\u00e9conomie d’\u00e9nergie<\/b> est \u00e9galement garantie par ACT (Advanced Clima Technology) pour le r\u00e9glage automatique du climat. <\/span><\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Solidit\u00e9 et
s\u00e9curit\u00e9 garanties<\/span><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Des composants \u00e0 <\/span>haute r\u00e9sistance<\/b> construits avec des mat\u00e9riaux de qualit\u00e9 et <\/span>100% fabriqu\u00e9s en Italie<\/b> rendent EGO Slim r\u00e9sistant m\u00eame \u00e0 l’utilisation la plus prolong\u00e9e et facile \u00e0 entretenir: en cas de panne, vous n’aurez pas besoin d’attendre longtemps pour le remplacement, car toutes les pi\u00e8ces de rechange sont enti\u00e8rement fabriqu\u00e9es en Italie.<\/span>
<\/span>Quelques exemples? La <\/span> chambre de cuisson en acier inoxydable 304 <\/b>avec \u00e9clairage halog\u00e8ne interne \u00e0 plusieurs lampes, la structure frontale avec syst\u00e8me screwless ou la double porte en verre \u00e0 haute isolation thermique et inspection facile avec syst\u00e8me de fanstop lorsque la porte est ouverte. <\/span> <\/span><\/p>\n

Le respect des normes de s\u00e9curit\u00e9 HACCP est assur\u00e9 par la poign\u00e9e l\u00e9g\u00e8re et ergonomique, con\u00e7ue pour faciliter l’ouverture et la fermeture, \u00e9vitant ainsi la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries.<\/span>
<\/span>Toutes les donn\u00e9es, y compris celles relatives \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, peuvent \u00eatre charg\u00e9es et t\u00e9l\u00e9charg\u00e9es via l’interface USB d\u00e9di\u00e9e. <\/span>
<\/span>En fin de fonctionnement, le syst\u00e8me de lavage automatique avec mono-composant YesClean (4 + 1 cycles) permet de restituer des conditions de nettoyage optimales afin de relancer le service le lendemain.<\/span> <\/span><\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Caract\u00e9ristiques techniques<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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