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Les fours combinés pro de pâtisserie et de boulangerie de la Ligne Arte Bianca de Yesovens sont conçus et construits pour les maîtres boulangers, pizzaïolos et pâtissiers qui recherchent un outil extrêmement précis, qui garantit un contrôle minutieux du levage et des températures.
Trois types de cuisson – vapeur, convection et combinée – pour produire des chefs-d’œuvre de goût à chaque bouchée. Nos fours professionnels sont la solution parfaite pour chaque besoin: des petits fours aux pizzerias, des pâtisseries au rayon boulangerie des grandes chaînes de distribution.
L’innovation technologique de la ligne Arte Bianca fait de la cuisson une expérience unique et personnalisable jusque dans les moindres détails et dans chaque phase, tout en garantissant une cuisson homogène sans compromis, ce qui est important pour les produits de boulangerie.
Choisissez parmi trois technologies – tactile, numérique ou manuelle – et parmi un four simple ou la version « double » four de notre gamme de fours pro de boulangerie et de pâtisserie:
STAR est le four combiné pro à écran tactileavec 6 et 10 plaques pour les Maîtres de l’Art de la Boulangerie.
Il est disponible en deux versions:
STAR Pro est le haut de gamme destiné aux pâtissiers et boulangers qui ne veulent pas renoncer à la technologie tactile et à un équipement complet.
PRO Lite s’adresse à ceux qui préfèrent un four plus essentiel, avec un équipement simplifié, qui garantit cependant la qualité de construction et la solidité du haut de gamme.
TAOS est le four combiné numérique pro à 6 et 10 plaques pourvu d’un écran numérique multi-fonction, qui permet de mémoriser jusqu’à 5 phases de cuisson pour chaque programme.
Ce modèle est également disponible en version :
TAOS Pro est le plus complet, pour ceux qui recherchent un four combiné numérique avec toutes les options de notre gamme pour l’Art de la Boulangerie
Tandis que TAOS Lite est la version pour ceux qui recherchent un modèle fonctionnel, mais sans sacrifier les performances de la version complète optionnelle.
KARMA est le four combiné manuel à 6 et 10 plaques pour les boulangers, pizzaïolos et pâtissiers qui aiment faire les choses comme avant.
Setteble avec boutons, il est disponible dans la version:
Les deux versions peuvent être configurées avec des options supplémentaires au moment de l’achat, telles que le porte-plaque à structure simplement amovible ou les douchettes pour laver le four.
Choisissez deux des modèles de la ligne Arte Bianca – par exemple, deux STAR ou deux TAOS -, appliquez une hotte et obtenez STACKED, le modèle Yesovens qui multiplie les créations de votre laboratoire, sans prendre de place supplémentaire, car vous pouvez assembler le fours l’un sur l’autre, en profitant de la hauteur dont vous disposez.
Avec notre modèle de four «double», vous pouvez combiner les technologies – tactile et numérique ou manuelle – et cuire du pain, des pizzas, des biscuits, des gâteaux et des pâtisseries en adaptant le temps, les types de cuisson, la température et la quantité aux exigences du jour.
Parfum parfait, levage impeccable, contrôle minutieux de la cuisson: avec nos fours professionnels de pâtisserie et de boulangerie, tout est simple.
Nos fours professionnels pour l’Art de la Boulangerie sont disponibles en trois modèles différents – STAR à écran tactile, TAOS numérique et KARMA manuel – pour satisfaire à la fois les Maîtres qui n’ont besoin que des technologies les plus modernes dans leur laboratoire, et ceux qui préfèrent un instrument traditionnel – numérique ou manuel – sans sacrifier les performances de qualité, la réduction de la consommation et les fonctionnalités offertes par le modèle à écran tactile.
Pour ceux qui recherchent une solution capable de multiplier les possibilités, en optimisant l’espace disponible, il y a STACKED: le modèle à double four avec deux fours superposés de Yesovens, à choisir parmi ceux de la ligne Arte Bianca.
ARTE BIANCA
de Yesovens est la gamme de fours mixtes professionnels pour les maîtres boulangers et pâtissiers: nos outils sont conçus pour durer longtemps, car ils sont fabriqués en acier inoxydable de la meilleure qualité et conçus pour réduire à la fois les coûts et la consommation, en s’adaptant à la taille du laboratoire où ils sont placés et au type de préparation à réaliser.
Qu’il s’agisse d’un petit four, d’une pizzeria, d’une pâtisserie ou du grand rayon boulangerie des grandes surfaces, nos fours sont faciles à laver, à utiliser et à entretenir dans le temps.
Nous concevons des fours de pâtisserie et de boulangerie puissants et solides, car ils sont fabriqués en acier, en utilisant les technologies les plus modernes. Chaque four que nous produisons est soigné dans les moindres détails. L’attention que nous portons à concevoir le moindre détail est la même que celle que vous accordez lorsque vous vous assurez que rien n’est déplacé, du grain de sucre au croquant de la pâte. Le design des fours Yesovens est essentiel et avant-gardiste afin d’être en harmonie avec votre laboratoire et avec les équipements que vous avez choisis.
Les fours de notre ligne Arte Bianca sont extrêmement précis.
En boulangerie-pâtisserie, pas de place à l’erreur: nos outils garantissent une qualité de cuisson irréprochable, sans sacrifier la facilité d’utilisation.
Nous avons conçu des réglages intuitifs pour que vous puissiez vérifier et gérer leur fonctionnement en un rien de temps et ajouter votre touche personnelle à chaque préparation.
Les fours professionnels Yesovens sont conçus et construits pour limiter la consommation, réduire les coûts et les déchets.
Leur chambre de cuisson est entièrement lavable afin que vous soyez assuré que le respect des règles sanitaires est garanti. L’entretien est facile, puisque le compartiment moteur est situé dans une zone facilement accessible.
Les fours mixtes de boulangerie et de pâtisserie sont fabriqués, un par un, au siège de Yesovens, situé à Borgoricco, dans la province de Padoue. Ce sont donc des outils 100% Made in Italy et c’est pourquoi les pièces de rechange de nos fours sont acilement disponibles en peu de temps. Qu’en est-il de leurs frais de fonctionnement?? Ils sont vraiment abordables, grâce à un entretien très simple, à la disponibilité des pièces de rechange et à la production made in Italy. De cette façon, nous pouvons créer des solutions performantes, avec un très bon rapport qualité/prix qui peuvent être facilement amorties dans le temps.
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