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Umberto Eco
La synthèse de la fonctionnalité et du design pour Ho.Re.Ca., pâtisserie et boulangerie
Un four électrique professionnel est le cœur de chaque cuisine et laboratoire.
Yesovens est bien conscient de l’importance de disposer d’un outil de travail fiable, conçu pour répondre à des besoins spécifiques.
Nous avons conçu et fabriqué nos gammes de fours en pensant à vous que vous cuisiniez pour un restaurant de 200 places, que vous pétrissiez de manière experte du pain et de la focaccia, ou encore que vous prépariez une savoureuse cuisine de rue.
Et aussi en pensant à tous les autres professionnels de la cuisine, toujours à la recherche de l’équilibre parfait entre technologie, fiabilité et précision.
Nos fours pour l’Ho.Re.Ca., boulangeries et pâtisseries, cuisines de cantine et supermarchés sont entièrement fabriqués en Italie et vous garantissent:
Yesovens
Pour la restauration, les rôtisseries, les restaurants, les hôtels, les cantines d’entreprise, la gamme de fours mixtes professionnels pour Ho.Re.Ca. comprend trois modèles — EGO, MOOD et MOSAICO — et ledouble four STACKED, une solution qui combine deux fours superposés de votre choix.
EGO, MOOD et MOSAICO sont disponibles dans les versions à 7 et 11 plaques, dans les modèles Pro et Lite, avec un équipement complet ou dans une version plus simple. À écran tactile, numérique, manuel: choisissez votre style!
Enregistrez vos recettes préférées, configurez jusqu’à 10 phases de cuisson par programme, contrôlez le temps, l’humidité, la ventilation en temps réel: une seule touche sur l’écran tactile multilingue et le four combiné EGO cuisinera vos meilleurs plats.
Avec MOOD, le our électrique numérique professionnel, vous pouvez enregistrer 99 recettes et 5 phases pour chaque programme de cuisson.
Choisissez le mode de cuisson, réglez la vitesse de ventilation et modifiez les paramètres de cuisson même lorsque le cycle a déjà commencé.
Intuitif et simple d’utilisation, MOSAICO est le four électrique pro à réglages manuels qui vous permet de parfaire tous les aspects de la cuisson: vous pouvez régler l’ouverture de la cheminée, la durée, la température et le pourcentage d’humidité.
Deux fours au choix parmi ceux de la ligne Ho.Re.Ca., combinés en superposition: avec le «double» four STACKED vous pouvez optimiser l’espace et cuisiner deux fois plus de plats, en moitié moins de temps.
YESOVENS
La ligne Arte Bianca de Yesovens comprend des fours mixtes professionnels pour les pâtisseries et les boulangeries. STAR, TAOS et KARMA assurentun contrôle minutieux du levage et de la température.
Le fourdoble STACKED combine deux fours superposés de votre choix.
STAR, TAOS et KARMA sont disponibles dans les versions avec 6 et 10 plaques, dans les modèles Pro et Lite, y compris l’équipement complet ou dans une version plus simple. À écran tactile, numérique, manuel: à vous de choisir!
Température réglable de 30°C à 280°C, réglage manuel, programmé ou automatique, cuisson à convection, combinée et à la vapeur: voici STAR, le four à écran tactile des boulangeries, pâtisseries et à pizza.
Faites cuire des pizzas, des gâteaux, des biscuits en gardant toujours la température, la ventilation et l’humidité sous contrôle.
Vous pouvez enregistrer jusqu’à 5 phases par programme et générer de la vapeur immédiatement grâce à la technologie FastSteam.
Avec TAOS, le four mixte numérique professionnel, cha que recette sera parfumée et savoureuse.
Commandes manuelles, cuisson combinée, convection, vapeur, possibilité d’une ventilation SOFT-BAKING supplémentaire pour contrôler le levage lent: c’est KARMA, le four mixte mécanique professionnel.
Deux fours au choix parmi ceux de la ligne Arte Bianca, combinés l’un sur l’autre: avec le «double four» STACKED vous pouvez optimiser l’espace et cuisiner deux fois plus de plats, en moitié moins de temps.
YESOVENS
Fours professionnels pour petites ou très grandes cuisines: la Ligne Special de Yesovens est une gamme conçue et réalisée pour ceux qui travaillent dans les foodtrucks, les rôtisseries, les cantines d’hôpitaux et les grandes cuisines de supermarchés.
Il comprend les modèles EGO Slim et EGO Rack, dotés de commandes à écran tactile. Le premier est un tout petit four à 6 plateaux, le second est un four extra-large à 16 et 20 plateaux, parfait pour la grande restauration collective.
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