<\/p>\n\n
Per preparare il nostro flan, l’abilit dei nostri chef ha sfruttato al meglio le possibilit offerte dalla tecnologie della linea EGO.<\/p>\n\n L\u2019obiettivo principale nella nostra cottura era ottenere un Flan morbido, succulento ed estremamente gustoso all\u2019interno<\/strong> ma al tempo stesso dorato, uniforme e croccante in superficie<\/strong>. Trattandosi di una base di patate e uova \u00e8 fondamentale controllare la condizione climatica in tutte le fasi di cottura, per evitare un risultato troppo umido, o viceversa asciutto e secco.<\/p>\n\n Irrinunciabile in questo senso \u00e8 la funzione YesSteam<\/strong>, che ha assicurato il giusto quantitativo di vapore quando necessario, mentre i camini di sfiato gestiti<\/strong> automaticamente dal forno tramite valvole intelligenti, aprendosi al momento giusto, hanno permesso all\u2019umidit di fuoriuscire velocemente, passando in un attimo da cottura umida a cottura secca. Questo ha conferito al prodotto da forno le corrette propriet organolettiche.<\/p>\n\n Tutto questo senza dimenticare un aspetto sul quale YESOVENS orienta sempre pi\u00f9 i propri sforzi: il risparmio energetico.<\/p>\n\n Grazie alla generazione di vapore mediante boiler, EGO riduce i tempi di cottura fino al 50%<\/strong> rispetto alla cottura tradizionale a bagnomaria, senza perdere in gusto e caratteristiche del prodotto.<\/p>\n\n Da evidenziare infine che, grazie al pannello di controllo YesTouch<\/strong>, lo chef pu\u00f2 richiamare una preparazione complessa come questa in pochi clic, dal ricettario del forno<\/strong>, in qualsiasi momento, garantendo un risultato sempre all\u2019altezza anche in condizione di carico di lavoro pesante sulla cucina, e anche se a cucinare il prodotto sar qualche altro membro della brigata di cucina.<\/p>\n\n Baster infine ultimare le operazioni di pulizia al termine della giornata con uno dei lavaggi automatici di serie della linea EGO, per ritornare il giorno successivo a dare spazio alla propria arte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Flan di patate e speck su un letto di salsa allo yogurt Un capolavoro moderno ispirato alla cucina classica, rivisitata in una gustosa variante La parola flan viene dal francese antico flaon, a sua volta derivato dal latino flado, che significa crema. A seconda dei…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5912,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","wds_primary_category":0,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-3850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yesovens.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yesovens.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yesovens.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yesovens.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yesovens.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3850"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.yesovens.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3850\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yesovens.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yesovens.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yesovens.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yesovens.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}